상세정보

HOME > 상세정보

(김영모의)빵 케이크 쿠키 / 김영모 [저]
  • 국적:한국
자료유형
단행본
ISBN
8970902902 23590\15000
KDC
594.5-4
청구기호
594.5 김64ㄱ
저자명
김영모
서명/저자
(김영모의)빵 케이크 쿠키 / 김영모 [저]
발행사항
서울 : 동아일보사, 2005
형태사항
308 p. : 사진 ; 27 cm
주기사항
잡제: 대한민국 최고의 제과기능장
서지주기
색인 수록
키워드
제과 제과기능장
가격
\15000
Control Number
maf:11869

소장정보

 
소장자료
서가번호 등록번호 청구기호 소장처 대출가능여부 대출정보
0010764 594.5 김64ㄱ   농림축산식품부 자료실 대출가능    
* 대출중인 자료에 한하여 예약이 가능합니다. 예약을 원하시면 예약버튼을 클릭하십시오.
신규검색 간략정보이동 상세정보출력 마크정보

 008050503s2005    ulka          001a  kor
 020  ▼a8970902902▼g23590▼c\15000
 056  ▼a594.5▼24
 090  ▼a594.5▼b김64ㄱ
 1001 ▼a김영모
 24520▼a(김영모의)빵 케이크 쿠키▼d김영모 [저]
 260  ▼a서울▼b동아일보사▼c2005
 300  ▼a308 p.▼b사진▼c27 cm
 50010▼k: 대한민국 최고의 제과기능장
 504  ▼a색인 수록
 653  ▼a제과▼a제과기능장
 9500 ▼b\15000
목차정보보기
1장  BREAD 
 1. 빵 기본 반죽 ...20-21 
 2. 크루이상 기본 반죽 ...52-53 
 3. 천연효모 만들기 ...86-89 

2장  CAKE 
 1. 제누아즈 만들기 ...100-01 
 2. 비스퀴 만들기 ...102-103 
 3. 슈 기본 반죽 ...183 
 4. 타르트 기본 반죽 ...188-189 
 5. 프렌치 파이 기본 반죽 ...194-195 
 6. 아메리칸(뭉치기형) 파이 기본 반죽 ...202-203 
 7. 키슈 기본 반죽 ...208-209 

3장  COOKIE ...216 

4장  Special day ...274 
 1. 빵 기초다지기 ...294-295 
 2. 케이크 기초 다지기 ...296-299