008050421s2002    ulk           000a  kor
 020  ▼a8995346604▼g03590▼c\38000
 056  ▼a573.2▼24
 090  ▼a573.2▼b한16ㅂ
 1001 ▼a한관규
 24500▼a보르도 와인▼d한관규 글·사진
 260  ▼a서울▼b그랑벵코리아▼c2002
 300  ▼a340 p.▼b삽도, 사진▼c27 cm
 50000▼a권말부록으로 '프랑스 와인 용어' 수록
 504  ▼a참고문헌 : p.339
 653  ▼a프랑스와인
 9500 ▼b\38000

머리말 = 4
추천의 글 = 9
책의 구성과 일러두기 = 16
보르도와 와인 = 20

제1장. 보르도 개요
 1. 지리적 여건 = 25
 2. 보르도 와인 역사 = 27
 3. 떼루와르(Terroir)-토양 = 31
 4. 기후 = 35
 5. AOC분류와 면적, 와인생산량 = 41
 6. 보르도 와인 경제 = 49

제2장. 포도에서 보르도 와인으로
 1. 포도 품종 = 55
 2. 포도나무와 포도 재배 = 67
 3. 포도의 구성과 성분 = 73
 4. 포도 수확 = 79
 5. 보르도 와인 양조 = 81
 6. 오크통 특성과 사용 = 99

제3장. 보르도 와인 규정
 1. 프랑스 와인의 4등급 = 107
 2. AOC 생산 조건과 규정 = 109
 3. 크뤼(Cru) 정의와 분류 = 111
 4. 쿠뤼 클라쎄(Cru class e ´ ) 등급 = 117
 5. 보르도 와인 라벨 = 125
 6. 그랑 크뤼의 2차 와인 = 129
 7. 코르크 마개 = 133

제4장. 보르도 AOC 와인 생산 지역
 1. 메독(M e ´ doc) 지역 = 139
  오메독(haut-M e ´ doc) = 149
  쌩떼스떼프(Saint-Est e ´ phe) = 152
  뽀이약(Pauillac) = 156
  쌩줄리엥(Saint-Julien) = 163
  마르고(Margaux) = 169
  리스트락 메독(Listrac-M e ´ doc) = 174
  물리스 엉 메독(Moulis en M e ´ doc) = 176
 2. 그라브(Graves) = 179
  뻬싹 레오녕(Pessac-L e ´ ognan) = 185
 3. 쏘떼른느(Sauternes)와 바르싹(Barsac) = 193
 4. 엉트르 드 메르(Entre-deux-Mers) = 205
 5. 리부르네(Libournais) = 217
  쌩떼밀리용(Saint- E ´ milion) = 217
  뽀므롤(Pomerol) = 233
  프롱싹(Fronsac) = 241
 6. 꼬뜨 포도원(C o ^ tes) = 243
 7. 보르도(Bordeaux)와 보르도 쉬뻬리외르(Bordeaux Sup e ´ rieur) = 255

제5장. 와인 즐기기
 1. 와인 구매와 경매 = 263
 2. 와인 보관 = 269
 3. 와인 서비스 = 273
 4. 와인 시음 - 시각, 후각, 미각 검사 = 272
 5. 와인과 요리 = 299
 6. 생산년도(빈티지) = 303
 7. 와인과 건강 = 306

제6장. 보르도 와인 영광을 위해
 1. 네고씨앙(N e ´ gociants) = 315
 2. 와인 중개인(Courtiers) = 319
 3. 보르도 와인 꽁프레리(Confr e ´ rie) = 321
 4. 보르도 포도주조합 연합회(CIVB) = 324
 5. 보르도 와인 학교( E ´ cole du Vin du CIVB) = 325
 6. 보르도 와인 학술원(Acad e ´ mie du Vin de Bordeaux) = 326
 7. 보르도 국제와인전시회 - 빈엑스포(VINEXPO) = 327

제7장. 부록
 1. 프랑스 와인 용어 = 331
 2. 참고문헌 = 339
 3. 감사의 글(감수, 디자인 및 교정, 사진제공) = 340