008040607s2003    ulka          000a  kor
 020  ▼a897775450X▼g03570▼c\8000
 056  ▼a594.342▼24
 090  ▼a594.342▼b최79ㅆ
 24500▼a쌀을 먹어야 하는 이유 40가지▼d최진호 지음
 260  ▼a서울▼b철학과현실사▼c2003.
 300  ▼a196 p.▼b삽도▼c22 cm
 653  ▼a음식문화
 9500 ▼b\8000

머리말 = 5

Ⅰ. 쌀은 식문화권의 상징이다
  1. 쌀은 곡채식 문화권의 상징이다 = 15
  2. 세계를 정복했던 맥족의 후예다 = 18
  3. 대두문화로 세계의 입맛을 지배하고 있다 = 22
  4. 밥의 기원은 기원전 15∼20세기경이다 = 22
  5. 밥짓기는 기술인 동시에 예술이다 = 30
  6. 숭늉은 근검절약의 표상이다 = 35

Ⅱ. 쌀은 어떤 식품과도 궁합이 맞는다
  7. 쌀밥은 국과 김치와 궁합이 맞는다 = 41
  8. 쌀밥에는 나물도 빼놓을 수 없다 = 46
  9. 비빔밥이 세계인의 음식으로 등장한다 = 49
  10. 쌀밥은 쇠고기국과 궁합이 맞는다 = 54
  11. 생선초밥은 농어민의 상생(相生)의 산물이다 = 58
  12. 흑미(黑米)도 독특한 기능성을 갖고 있다 = 62

Ⅲ. 쌀은 저장성이 좋고 영양성분이 풍부하다
  13. 쌀은 저장성이 매우 높다 = 69
  14. 쌀 단백질이 우유 단백질보다 훨씬 좋다 = 73
  15. 쌀에는 필수지방산이 40%나 된다 = 78
  16. 쌀에는 비타민과 무기질도 풍부하다 = 81
  17. 쌀과 마늘·고추는 사스를 예방할 수 있다 = 85
  18. 쌀 농사의 농지냐, 산업단지의 대지냐? = 91

Ⅳ. 쌀은 성인병을 방지할 수 있다
  19. '밥이 약'이라는 식약일체의 사상 = 99
  20. 쌀은 콜레스테롤이 전혀 없다 = 104
  21. 쌀에는 콜레스테롤 억제성분이 있다 = 108
  22. 쌀밥이 고혈압 예방에도 효과가 있다 = 112
  23. 쌀이 당뇨병을 예방할 수 있다 = 116
  24. 쌀 단백질이 술병을 예방할 수 있다 = 120
  25. 쌀에는 항암성분도 들어 있다 = 125
  26. 쌀밥이 숙취도 예방할 수 있다 = 129

Ⅴ. 쌀밥을 먹어야 학습능률이 높아진다
  27. 밥이 스태미나 건강식품이다 = 135
  28. 쌀밥이 빵보다 학습능률을 높인다 = 139
  29. 쌀밥을 먹어야 머리가 좋아진다 = 144
  30. 아침은 반드시 쌀밥을 먹어야 한다 = 148
  31. 쌀은 변비를 예방할 수 있다 = 152
  32. 쌀의 세라미드는 피부미용에도 그만이다 = 155

Ⅵ. 쌀 농사는 자연생태계 보전운동이다
  33. 쌀 농사가 농가소득의 50%를 차지한다 = 163
  34. 쌀 농사를 짓지 않으면 재앙으로 보복한다 = 168
  35. 쌀 농사를 짓지 않으면 사막으로 변할 것이다 = 173
  36. 쌀 농사를 짓지 않으면 지하수도 고갈된다 = 178
  37. 쌀 농사를 짓지 않으면 천적도, 해충도 자멸한다 = 182
  38. 쌀 농사를 짓지 않으면 추어탕은 어찌 먹나 = 185
  39. 쌀 농사를 짓지 않으면 복덕방이 판을 치고 = 190
  40. 쌀 농사를 짓지 않으면 '신토불이'가 금지곡이 될지도 = 194