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서명 : 주요 농산물 소비패턴 조사분석 : 과채류·식량작물류 Ⅰ. 조사개요 및 요약 = 1 1. 조사개요 = 3 가. 조사목적 = 3 나. 조사품목 = 3 다. 조사내용 = 3 라. 조사지역 및 대상 = 3 마. 조사방법 = 4 바. 조사기간 = 4 사. 분석방법 = 4 2. 조사표본의 특성 = 5 가. 과채류 = 5 나. 식량작물 = 8 3. 조사결과 요약 = 11 가. 전체 = 11 (1) 주 구입경로 = 11 (2) 가격과 품질간의 상대적 중요도 인식 = 11 (3) 품목별 상표 인지도 = 12 나. 과채류 = 13 (1) 구입시 선택 기준 = 13 (2) 가장 많이 구입하는 과채류의 종류 = 13 (3) 과채류 구입시의 주된 정보원 = 14 (4) 과채류 소비량 변화에 대한 예상 = 14 (5) 과채류 소비량 변화의 이유 = 15 (6) 소득 수준 변화에 따른 소비량 변화 민감도 = 15 (7) 과채류의 잔류농약 등 안전성에 대한 우려 정도 = 16 (8) 친환경 과채류 구입의향 및 구입경험 = 16 다. 식량작물 = 17 (1) 구입시 선택 기준 = 17 (2) 상미기간 확인 여부, 상미기간에 따른 포장단위 선택 의향 및 선호 포장 단위 = 18 (3) 20kg 쌀 한 포대 소비 기간 = 19 (4) 가장 신뢰할 수 있는 쌀 품질 보증의 주체 = 19 (5) 밥맛을 결정하는 요인에 대한 인식 = 20 (6) 쌀 소비량 변화에 대한 예상 = 20 (7) 기능성 쌀 구입의향 = 21 (8) 친환경 인증쌀 구입경험, 구입의향 및 비구입 이유 = 21 (9) 무농약 쌀 구입의향 = 22 (10) 수입쌀 구입의향 = 22 4. 전략적 생산 및 유통방안 = 23 가. 과채류 = 23 나. 식량작물 = 25 Ⅱ. 세부조사결과 = 29 A-1. 과채류(종합) 1. 과채류 주 구입경로 = 33 가. 과채류 주 구입경로(첫 번째) = 33 나. 과채류 주 구입경로(첫 번째+두 번째) = 33 다. 과채류 주 구입경로 선택 이유 = 34 라. 과채류 주 구입경로별 선택 이유 = 34 2. 과채류 구입 시기, 구입 빈도 및 구입량 = 35 가. 과채류 주 구입 시기 = 35 나. 과채류의 계절별 상대적 구입량 = 35 다. 성수기 과채류 구입빈도 = 36 라. 연간 가장 많이 구입하는 과채류의 종류 = 36 마. 과채류 연간 구입 횟수, 1회 구입량 및 구입금액 = 37 바. 일반 토마토와 방울 토마토의 구입 비중 = 38 3. 향후 과채류 소비에 대한 예상 = 38 가. 과채류 소비 예상 및 예상 증감량 = 38 나. 향후 소비량 증감의 이유 = 39 다. 가격 상승시 대체 과일 = 39 라. 소득 증감에 따른 구입량 변화 예상 및 과채류별 구입의향 민감도 = 40 4. 과채류 구입 행태 및 선택 기준 = 42 가. 과채류 구입시 불만 사항(첫 번째) = 42 나. 과채류 선택 기준(첫 번째) = 42 다. 과채류 선택 기준(첫 번째+두 번째) = 43 라. 과채류 구입시 가격과 품질간의 상대적 중요도 = 43 마. 선호하는 과일 크기 및 포장 단위 = 44 바. 과채류 구입시 선택 방법 = 44 사. 박스 단위 과채류 구입 이유 = 45 아. 과채류 구입시의 주된 정보원 = 46 자. 과채류 생산지 및 Brand 인지도(Top 5) = 47 차. 가족 구성원별 과채류 선호 = 48 카. 변이 수박 구입경험 및 구입의향 = 51 타. 선호하는 딸기 맛 = 52 5. 과채류 소비 행태 = 52 가. 과채류 소비 용도 = 52 나. 과채류 소비 형태(첫 번째) = 53 다. 과채류 소비 형태(첫 번째+두 번째) = 53 6. 과채류의 안정성 및 친환경 과채류에 대한 선호 = 54 가. 과채류의 잔류 농약 등 안전성에 대한 우려 정도 = 54 나. 과채류 세척 방법 = 54 다. 친환경 과채류 구입 의향 및 구입 경험 = 55 A-2. 과채류(품목별) 1. 수박 = 59 가. 수박의 주 구입경로 = 61 나. 수박의 주 구입경로 선택이유 = 62 다. 수박을 주로 구입하는 시기 = 63 라. 수박의 연간 구입 횟수 = 64 마. 수박의 1회 평균 구입량 = 65 바. 수박의 1회 평균 구입금액 = 66 사. 수박의 계절별 상대적 구입량 = 67 아. 성수기 수박의 구입빈도 = 68 자. 가격상승시 수박의 대체과일 = 69 차. 수박의 향후 소비예상 = 70 카. 수박의 예상 증감량 = 71 타. 향후 수박 소비량 증가의 이유 = 72 파. 수박 구입시의 선택 기준 = 73 하. 수박 구입시 가격과 품질간의 상대적 중요도 = 74 거. 수박 소비용도 = 75 너. 선호하는 수박의 크기 = 76 더. 수박 생산지 및 브랜드 인지 여부 = 77 러. 수박의 잔류농약 등 안전성에 대한 우려 정도 = 78 머. 변이수박 구입경험 = 79 버. 변이수박 구입의향 = 80 2. 딸기 = 81 가. 딸기의 주 구입경로 = 83 나. 딸기의 주 구입경로 선택이유 = 84 다. 딸기를 주로 구입하는 시기 = 85 라. 딸기의 연간 구입 횟수 = 86 마. 딸기의 1회 평균 구입량 = 87 바. 딸기의 1회 평균 구입금액 = 88 사. 딸기의 계절별 상대적 구입량 = 89 아. 성수기 딸기의 구입빈도 = 90 자. 가격상승시 딸기의 대체과일 = 91 차. 딸기의 향후 소비예상 = 92 카. 딸기의 예상 증감량 = 93 타. 향후 딸기 소비량 증가의 이유 = 94 파. 딸기 구입시의 선택 기준 = 95 하. 딸기 구입시 가격과 품질간의 상대적 중요도 = 96 거. 딸기 소비용도 = 97 너. 선호하는 딸기의 크기 = 98 더. 선호하는 딸기의 포장 단위 = 99 러. 선호하는 딸기의 맛 = 100 머. 딸기 생산지 및 브랜드 인지 여부 = 101 버. 딸기 구입시 불만사항 = 102 서. 딸기의 잔류농약 등 안전성에 대한 우려 정도 = 103 어. 딸기 세척방법 = 104 3. 참외 = 105 가. 참외의 주 구입경로 = 107 나. 참외의 주 구입경로 선택이유 = 108 다. 참외를 주로 구입하는 시기 = 109 라. 참외의 연간 구입 횟수 = 110 마. 참외의 1회 평균 구입량 = 111 바. 참외의 1회 평균 구입금액 = 112 사. 참외의 계절별 상대적 구입량 = 113 아. 성수기 참외의 구입빈도 = 114 자. 가격상승시 참외의 대체과일 = 115 차. 참외의 향후 소비예상 = 116 카. 참외의 예상 증감량 = 117 타. 향후 참외 소비량 증가의 이유 = 118 파. 참외 구입시의 선택 기준 = 119 하. 참외 구입시 가격과 품질간의 상대적 중요도 = 120 거. 참외 소비용도 = 121 너. 선호하는 참외의 크기 = 122 더. 선호하는 참외의 포장 단위 = 123 러. 참외 생산지 및 브랜드 인지 여부 = 124 머. 참외의 잔류농약 등 안전성에 대한 우려 정도 = 125 버. 참외 세척방법 = 126 4. 방울토마토 = 127 가. 방울토마토의 주 구입경로 = 129 나. 방울토마토의 주 구입경로 선택이유 = 130 다. 방울토마토를 주로 구입하는 시기 = 131 라. 방울토마토의 연간 구입 횟수 = 132 마. 방울토마토의 1회 평균 구입량 = 133 바. 방울토마토의 1회 평균 구입금액 = 134 사. 방울토마토의 계절별 상대적 구입량 = 135 아. 성수기 방울토마토의 구입빈도 = 136 자. 가격상승시 방울토마토의 대체과일 = 137 차. 방울토마토의 향후 소비예상 = 138 카. 방울토마토의 예상 증감량 = 139 타. 향후 방울토마토 소비량 증가의 이유 = 140 파. 방울토마토 구입시의 선택 기준 = 141 하. 방울토마토 구입시 가격과 품질간의 상대적 중요도 = 142 거. 방울토마토 소비용도 = 143 너. 선호하는 방울토마토의 크기 = 144 더. 선호하는 방울토마토의 포장 단위 = 145 러. 방울토마토 생산지 및 브랜드 인지 여부 = 146 머. 방울토마토의 잔류농약 등 안전성에 대한 우려 정도 = 147 버. 방울토마토 세척방법 = 148 서. 방울토마토와 일반토마토의 구입비중 = 149 5. 일반토마토 = 151 가. 일반토마토의 주 구입경로 = 153 나. 일반토마토의 주 구입경로 선택이유 = 154 다. 일반토마토를 주로 구입하는 시기 = 155 라. 일반토마토의 연간 구입 횟수 = 156 마. 일반토마토의 1회 평균 구입량 = 157 바. 일반토마토의 1회 평균 구입금액 = 158 사. 일반토마토의 계절별 상대적 구입량 = 159 아. 성수기 일반토마토의 구입빈도 = 160 자. 가격상승시 일반토마토의 대체과일 = 161 차. 일반토마토의 향후 소비예상 = 162 카. 일반토마토의 예상 증감량 = 163 타. 향후 일반토마토 소비량 증가의 이유 = 164 파. 일반토마토 구입시의 선택 기준 = 165 하. 일반토마토 구입시 가격과 품질간의 상대적 중요도 = 166 거. 일반토마토 소비용도 = 167 너. 선호하는 일반토마토의 크기 = 168 더. 선호하는 일반토마토의 포장 단위 = 169 러. 일반토마토 생산지 및 브랜드 인지 여부 = 170 머. 일반토마토의 잔류농약 등 안전성에 대한 우려 정도 = 171 버. 일반토마토 세척방법 = 172 6. 오이 = 173 가. 오이를 주로 구입하는 경우 = 175 나. 오이의 향후 소비예상 = 176 다. 오이의 예상 증감량 = 177 라. 향후 오이 소비량 증가의 이유 = 178 마. 오이 구입시의 선택 기준 = 179 바. 선호하는 오이의 크기 = 180 사. 선호하는 오이의 포장 단위 = 181 7. 호박 = 183 가. 호박을 주로 구입하는 경우 = 185 나. 호박의 향후 소비예상 = 186 다. 호박의 예상 증감량 = 187 라. 향후 호박 소비량 증가의 이유 = 188 마. 호박 구입시의 선택 기준 = 189 바. 선호하는 호박의 크기 = 190 사. 선호하는 호박의 포장 단위 = 191 B-1. 식량작물(종합) 1. 식량작물 주 구입경로 = 195 가. 식량작물 주 구입 경로(첫 번째) = 195 나. 식량작물 주 구입 경로(첫 번째+두 번째) = 195 다. 식량작물 주 구입경로 선택 이유 = 196 2. 식량작물 주 구입시기, 구입빈도 및 구입량 = 196 가. 식량작물 주 구입 시기 = 196 나. 식량작물 연간 구입 횟수 및 1회 구입량 = 197 다. 친지로부터 받는 식량작물의 양(연간) = 197 3. 식량작물 선택기준 및 구입 행태 = 198 가. 식량작물 선택기준(첫 번째) = 198 나. 식량작물 선택기준(첫 번째+두 번째) = 198 다. 식량작물 구입시 가격과 품질간의 상대적 중요도 = 199 라. 식량작물 선호 포장 단위 = 199 마. 식량작물 상표 인지도(Top 7) = 200 바. 식량작물 상표 인지도(기타) = 200 B-2. 식량작물(품목별) 1. 쌀 = 203 가. 쌀의 주 구입경로 = 205 나. 쌀의 주 구입경로 선택이유 = 206 다. 쌀 주 구입경로별 선택이유 = 207 라. 쌀을 주로 구입하는 시기 = 208 마. 쌀 연간 구입 횟수 = 209 바. 쌀 1회 구입량 = 210 사. 친지로부터 받는 쌀의 양(연간) = 211 아. 쌀 구입시의 선택기준 = 212 자. 쌀 구입시 가격과 품질 간의 상대적 중요도 = 213 차. 쌀 구입시 선호 포장 단위 = 214 카. 쌀 상표 제품 인지 여부 = 215 타. 기능성 쌀(20kg 기준) 구입 의향 = 216 파. 쌀 구입시 선택 방법 = 218 하. 20kg 쌀 한 포대 소비 기간 = 220 거. 상미기간에 따른 가공일자 확인 여부 및 상미기간 고려한 포장단위 선택 의향 = 222 너. 상미기간을 고려한 쌀 포장단위 선택시 구입량 = 224 더. 가장 신뢰할 수 있는 쌀 품질 보증의 주체 = 226 러. 친환경 인증 쌀 구입 경험, 비구입 이유 및 구입 의향 = 227 머. 무농약 쌀 구입 의향 = 230 버. 수입쌀 구입 의향 = 231 서. 쌀 소비량 증감 = 233 어. 주로 먹는 밥의 종류 및 잡곡밥의 주요 곡물 = 236 저. 아침에 밥으로 식사하지 않는 가구원의 비중 = 238 처. 밥맛을 결정하는 요인에 대한 인식 = 239 2. 콩 = 241 가. 콩의 주 구입경로 = 243 나. 콩의 주 구입경로 선택이유 = 244 다. 콩 주 구입경로별 선택이유 = 245 라. 콩을 주로 구입하는 시기 = 246 마. 콩 연간 구입 횟수 = 247 바. 콩 1회 구입량 = 248 사. 친지로부터 받는 콩의 양(연간) = 249 아. 콩 구입시의 선택기준 = 250 자. 콩 구입시 가격과 품질 간의 상대적 중요도 = 251 차. 콩 구입시 선호 포장 단위 = 252 카. 콩 상표 제품 인지 여부 = 253 타. 콩의 소비용도 및 메주를 집에서 만든 경험 = 254 3. 감자 = 257 가. 감자의 주 구입경로 = 259 나. 감자의 주구입경로 선택이유 = 260 다. 감자 주 구입경로별 선택이유 = 261 라. 감자를 주로 구입하는 시기 = 262 마. 감자 연간 구입 횟수 = 263 바. 감자 1회 구입량 = 264 사. 친지로부터 받는 감자의 양(연간) = 265 아. 감자 구입시의 선택기준 = 266 자. 감자 구입시 가격과 품질 간의 상대적 중요도 = 267 차. 감자 구입시 선호 포장 단위 = 268 카. 감자 상표 제품 인지 여부 = 269 타. 감자의 소비용도 및 식사대용으로 먹는 빈도 = 270 파. 감자로 만든 식품을 좋아하는 가구원의 연령 및 성별 = 272 하. 접대시 감자 요리 행태, 요리법을 배운 곳 및 알칼리성 식품 인지 여부 = 274 4. 고구마 = 277 가. 고구마의 주 구입경로 = 279 나. 고구마의 주 구입경로 선택이유 = 280 다. 고구마 주 구입경로별 선택이유 = 281 라. 고구마를 주로 구입하는 시기 = 282 마. 고구마 연간 구입 횟수 = 283 바. 고구마 1회 구입량 = 284 사. 친지로부터 받는 고구마의 양(연간) = 285 아. 고구마 구입시의 선택기준 = 286 자. 고구마 구입시 가격과 품질 간의 상대적 중요도 = 287 차. 고구마 구입시 선호 포장 단위 = 288 카. 고구마 상표 제품 인지 여부 = 289 타. 고구마의 소비용도 및 식사대용으로 먹는 빈도 = 290 참고문헌 = 292 Ⅲ. 부록 = 293 1. 과채류 설문 결과분석표 = 295 〈표 1〉 응답자 특성 = 297 〈표 2〉 일년에 가장 많이 구입하는 품목(구입량 기준) = 298 〈표 3〉 소득변화 시 과채류 구입량 변화 예상 = 299 〈표 4〉 소득 증가 시 가장 먼저 구입량을 증가시키고 싶은 과채류 = 300 〈표 5〉 소득 감소 시 가장 먼저 구입량을 감소시키고 싶은 과채류 = 301 〈표 6〉 함께 사는 가족이 좋아하는 과채류(주부 자신) = 302 〈표 7〉 함께 사는 가족이 좋아하는 과채류(남편) = 303 〈표 8〉 함께 사는 가족이 좋아하는 과채류(중고등학생 이상 자녀) = 304 〈표 9〉 함께 사는 가족이 좋아하는 과채류(초등학교 이하 자녀) = 305 〈표 10〉 함께 사는 가족이 좋아하는 과채류((시)아버지) = 306 〈표 11〉 함께 사는 가족이 좋아하는 과채류((시)어머니) = 307 〈표 12〉 과채류를 박스로 구입하는 주된 이유 = 308 〈표 13〉 유기농 과채류 구입 의향 = 309 〈표 14〉 최근 1년 내 유기농 과채류 구입 경험 = 310 〈표 15〉 과채류 구입 관련 주 정보원 = 311 〈표 16〉 과채류 주 구입처(수박) - 가장 자주 구입 하는 곳 = 312 〈표 17〉 주 구입처 선택 이유(수박) = 313 〈표 18〉 과채류 선택 기준(수박) - 가장 중요한 기준 = 314 〈표 19〉 성수기 과채류 구입 빈도(수박) = 315 〈표 20〉 대체 과일(수박) = 316 〈표 21〉 연간 구입 횟수(수박) = 318 〈표 22〉 1회 구입량(수박) = 319 〈표 23〉 1회 구입 금액(수박) = 320 〈표 24〉 과채류 소비 증감 예상(수박) = 321 〈표 25〉 과채류 소비 예상 증감량(수박) = 322 〈표 26〉 소비 증가 예상 이유(수박) = 323 〈표 27〉 소비 감소 예상 이유(수박) = 324 〈표 28〉 과채류 구입시 가격과 품질 간의 상대적 중요도(수박) = 325 〈표 29〉 과채류 소비 형태(수박) - 가장 자주 먹는 형태 = 326 〈표 30〉 과채류 구입시 선택 방법(수박) = 327 |