목차정보

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서명 : 쌀 소비행태 분석
제1장 서론
 1. 연구의 필요성 = 1
 2. 선행 연구 검토 = 2
 3. 연구 범위 및 방법 = 4

제2장 쌀 소비구조 분석
 1. 쌀 소비 변화 추이 = 7
 2. 연령별·성별 쌀 소비구조 비교 = 11
 3. 끼니당 쌀 소비량 추정 = 13
 4. 수요처별 쌀 소비비중 추정 = 13
 5. 소득계층별 쌀 지출액 비교 = 15

제3장 쌀 소비 결정요인 분석
 1. 분석모형 = 17
 2. 자료 및 추정 방법 = 19
 3. 가정 내 쌀 및 외식(한식)의 소비 결정요인 = 23

제4장 소비자의 쌀 선호요인 분석
 1. 쌀 소비 및 구입행태 = 28
 2. 소비자의 쌀 선택기준 = 37
 3. 쌀의 품질·가격에 대한 소비자 평가 = 40
 4. 브랜드 쌀에 대한 평가 = 48
 5. 아침식사 형태 = 52
 6. 외식 쌀 소비행태 = 54
 7. 수입쌀 및 고품질 쌀 구입의향 = 60

제5장 외식부문 쌀 소비행태 분석
 1. 조사방법 및 조사업체 현황 = 66
 2. 외식부문 쌀 구입가격 = 68
 3. 외식부문 쌀 구매 및 사용행태 = 70
 4. 외식부문의 쌀 선택기준 = 76
 5. 구입행태 전망 및 수입쌀 구입의향 = 81

제6장 분석 결과의 함축성 = 88

[부록]
 부록 1. 시간가치평가함수 및 지출함수 추정 결과 = 96
 부록 2. 소비자 설문조사표 = 100
 부록 3. 급식 부문 설문조사표 = 118

ABSTRACT = 131
참고문헌 = 133