목차정보

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서명 : 쌀 품질 및 식미평가
Ⅰ. 쌀의 품질관련 이화학적 특성 / 김기종[작물시험장 벼유전육종과] = 1
Ⅱ. 쌀의 이화학 성분 분석법 / 김기종[작물시험장 벼유전육종과] = 25
Ⅲ. 식미 평가 방법 / 홍하철[작물시험장 벼유전육종과] = 75
Ⅳ. 쌀 가공 현황 및 가공기술 / 김태영[농촌생활연구소 농산물가공이용과] = 103
Ⅴ. 벼 수확 후 관리기술 / 손종록[작물시험장 벼재배생리과] = 125
Ⅵ. 쌀의 시장성 평가기준 및 방법 / 김익현[농산물품질관리원 품질관리과] = 155