목차정보

목차정보
[목차정보]
서명 : (삼고) 채소원예총론
제1장 채소
 §1. 채소 = 13
  1. 채소의 명칭 = 13
  2. 채소의 정의 = 14
  3. 채소원예 = 15
  4. 채소원예학 = 17
  5. 채소의 중요성 = 18
   (1) 영양적인 측면 = 18
   (2) 보건적 측면 = 20
   (3) 채소의 제3기능 = 21
   (4) 정서적 측면 = 21
  6. 한국 채소원예의 발달경과 = 22
  7. 채소생산 개황 및 전망 = 26
   (1) 채소생산 개황 = 26
   (2) 과제와 전망 = 27
 §2. 채소의 기원, 분류 및 형태 = 30
  1. 채소의 기원 및 발달 = 30
  2. 채소의 분류 = 32
   (1) 식물학적 분류 = 32
   (2) 식용부위에 따른 분류 = 37
   (3) 생태적 분류 = 37
  3. 채소 이용부위의 형태적 특성 = 38
   (1) 엽경채류 = 38
   (2) 과채류 = 38
   (3) 근채류 = 41
   (4) 기타 = 41
 연습문제 = 43
 참고문헌 = 43

제2장 채소의 경영형태, 작형 및 품종육성
 §1. 경영형태 = 45
  1. 가정원예 = 45
  2. 시장원예 = 46
  3. 수송원예 = 46
  4. 가공원예 = 47
  5. 채종원예 = 47
 §2. 재배방식 = 48
  1. 촉성 및 반촉성재배 = 48
  2. 조숙재배 = 49
  3. 보통재배 = 50
  4. 억제재배 = 50
  5. 고냉지재배 = 50
  6. 특수재배 = 50
   (1) 양액재배 = 50
   (2) 연화재배 = 52
 §3. 채소의 품종육성 = 52
  1. 품종의 성립과 분화 = 52
  2. 수정과 번식 = 53
   (1) 수분과 수정 = 53
   (2) 영양번식채소 = 54
  3. 육종 = 55
   (1) 도입육종 = 55
   (2) 분리육종 = 55
   (3) 교잡육종 = 56
 연습문제 = 65
 참고문헌 = 66

제3장 채소의 생장과 발육
 §1. 종자 = 67
  1. 종자의 형성과 발달 = 67
   (1) 종자의 형성 = 67
   (2) 소포자형성 및 화분발달 = 68
   (3) 수정 = 68
   (4) 종자의 성숙 = 69
  2. 종자의 구조와 형태 = 69
  3. 종자의 발아 = 71
   (1) 발아과정 = 71
   (2) 환경에 대한 반응 = 71
  4. 채소 종자의 발아특성 = 72
   (1) 발아검사 = 72
   (2) 몇 가지 채소 종자의 발아 = 73
 §2. 영양기관의 발달 = 76
  1. 줄기 = 76
   (1) 줄기의 형성과 발달 = 76
   (2) 줄기의 신장 = 76
   (3) 분지 = 78
   (4) 괴경의 형성과 비대 = 79
  2. 잎의 발달 = 79
   (1) 잎의 형성과 작용 = 79
   (2) 잎차례와 출현속도 = 80
   (3) 결구현상 = 80
   (4) 결구의 형태 = 81
  3. 뿌리의 구조와 발달 = 82
   (1) 뿌리의 구조 = 82
   (2) 곁뿌리 = 82
   (3) 근계 = 83
   (4) 뿌리의 비대발육 = 83
 §3. 꽃눈의 분화와 추대 = 86
  1. 화아분화의 의의 = 86
  2. 형태 및 해부학적 변화 = 87
  3. 화아분화와 추대의 생리 = 88
   (1) 온도의 영향 = 88
   (2) 광의 영향 = 90
   (3) 광주성과 온도와의 관계 = 92
  4. 추대 = 93
  5. 채소작물별 화아분화와 추대 요인 = 93
   (1) 무와 배추 = 93
   (2) 당근과 우엉 = 94
   (3) 양배추와 꽃양배추 = 94
   (4) 파와 양파 = 95
   (5) 상추 = 95
   (6) 시금치 = 95
   (7) 딸기 = 95
   (8) 토마토 = 96
   (9) 박과채소류 = 97
 §4. 착과 및 과실의 발육 = 97
  꽃과 과실의 발달 = 97
   (1) 꽃의 구조와 명칭 = 97
   (2) 수분 및 수정 = 99
   (3) 과실의 비대 = 100
   (4) 착과제의 종류 = 101
   (5) 착과제 이용상의 문제점 = 102
   (6) 인공교배와 매개곤충 = 103
 §5. 성숙과 노화 = 105
  1. 성숙의 의미와 중요성 = 105
   (1) 영양기관의 성숙 = 105
   (2) 과채류의 성숙 = 106
  2. 성숙에 관여하는 요인 = 107
   (1) 온도 = 107
   (2) 토질 및 비옥도 = 107
   (3) 광선 및 기타 = 107
   (4) 뿌리의 기능 = 108
  3. 노화 = 109
   (1) 노화의 의의 = 109
   (2) 노화의 대사작용 = 110
   (3) 호르몬에 의한 제어 = 110
 연습문제 = 111
 참고문헌 = 111

제4장 채소의 영양생리
 §1. 광합성 = 113
  1. 광합성의 원리 = 113
  2. 광합성의 장소 = 114
  3. 광합성과정 = 115
   (1) 광반응 = 115
   (2) 암반응 = 116
  4. 광합성속도 = 118
  5. 광합성에 영향을 미치는 환경요인 = 119
   (1) 광 = 119
   (2) 온도 = 122
   (3) 이산화탄소 = 122
   (4) 양분과 수분 = 124
  6. 광합성 물질의 전류 = 124
   (1) 전류부위와 분배 = 124
   (2) 사부조직의 구조 및 이동양상 = 125
   (3) 전류물질의 종류와 속도 = 125
 §2. 무기영양 = 126
  1. 필수원소 = 126
  2. 필수원소의 이동성 = 127
  3. 필수원소의 기능과 결핍 증상 = 127
   (1) 질소 = 131
   (2) 인 = 131
   (3) 칼륨 = 132
   (4) 칼슘 = 132
   (5) 붕소 = 133
  4. 무기양분의 흡수와 이동 = 133
   (1) 양분흡수의 기구 = 133
   (2) 양분의 종류와 조성 = 134
   (3) 양분의 이동 = 135
   (4) 무기양분의 흡수량 = 136
   (5) 무기양분의 흡수양상 = 136
  5. 시비 = 136
 연습문제 = 137
 참고문헌 = 138

제5장 근권환경과 채소생육
 §1. 토양 = 139
  1. 토양과 채소생육 = 139
  2. 토양의 3상 = 140
  3. 토성과 토양의 구조 = 141
   (1) 토성 = 141
   (2) 토양구조와 작물생육 = 141
   (3) 입단화 촉진 및 유지 = 142
  4. 토양유기물 = 143
   (1) 유기물과 부식 = 143
   (2) 유기물의 효과 = 143
   (3) 유기물 시용방법 = 144
 §2. 토양반응 = 145
  1. 토양반응과 채소생육 = 145
  2. 토양산성화의 기구 = 146
  3. 산성 토양의 개량 = 146
 §3. 토양온도 = 147
  1. 지온과 채소생육 = 147
  2. 지온의 조절 = 148
 §4. 토양수분 = 148
  1. 토양수분과 채소생육 = 148
  2. 토양수분의 분류와 표시 = 149
   (1) 수분항수 = 149
   (2) 토양수분의 성질 = 150
   (3) 토양의 함수량과 보수력 = 150
 §5. 토양공기 = 151
  1. 토양공기의 조성 = 151
  2. 토양공기와 채소생육 = 152
 §6. 토양미생물 = 152
  1. 토양미생물과 근권 = 152
  2. 토양미생물과 작물생육 = 153
 §7. 연작장해와 대책 = 153
  1. 연작장해의 개념 = 153
  2. 연작장해의 원인 = 154
   (1) 토양 물리·화학성의 악화 = 154
   (2) 병원균·해충 등의 해 = 154
   (3) 독성물질의 해 = 154
   (4) 기타의 원인 = 154
  3. 연작장해대책 = 155
 §8. 토양오염과 채소재배 = 155
  1. 염류집적 = 155
   (1) 토양 염류집적의 원인 = 155
   (2) 염류집적과 채소생육 = 156
   (3) 염류집적 토양의 대책 = 156
  2. 토양오염과 채소재배 = 157
   (1) 토양오염 = 157
   (2) 토양오염과 채소생육 = 158
 연습문제 = 158
 참고문헌 = 159

제6장 기상현상과 채소생육
 §1. 기상조건과 채소재배 = 160
 §2. 일광과 채소생육 = 162
  1. 일조량·일사량 및 광도 = 162
  2. 광질과 일장 = 164
   (1) 광질 = 164
   (2) 일장 = 164
  3. 광환경의 관리 = 166
 §3. 기온과 채소생육 = 166
  1. 기온과 지온 = 166
  2. 온도장해 = 170
   (1) 고온장해 = 170
   (2) 저온장해 = 170
  3. 기온의 관리 = 172
   (1) 일반 관리 = 172
   (2) 변온관리 = 173
  4. 간이보온시설 = 174
 §4. 강수와 채소생육 = 175
  1. 수분함량과 요구도 = 175
  2. 강수량과 습도 = 177
   (1) 강수량 = 177
   (2) 대기습도 = 177
  3. 비가림재배 = 178
 §5. 대기오염, 바람과 채소생육 = 180
  1. 대기의 조성성분 = 180
  2. 대기오염과 유해가스 = 181
  3. 바람과 생육 = 183
 연습문제 = 183
 참고문헌 = 184

제7장 채소의 시설재배
 §1. 시설의 종류 = 185
  1. 유리온실 = 185
   (1) 양지붕형 온실 = 185
   (2) 3/4 지붕형 온실 = 185
   (3) 벤로형 온실 = 186
   (4) 양지붕형 연동형 온실 = 186
  2. 플라스틱필름하우스 = 187
   (1) 터널형 하우스 = 187
   (2) 아치형 하우스 = 187
   (3) 지붕형 하우스 = 188
   (4) 리첼하우스 = 188
 §2. 시설자재 = 189
  1. 골격자재 = 189
  (1) 철재 = 189
  (2) 경합금재 = 190
  2. 피복자재 = 190
   (1) 유리 = 190
   (2) 경질판 = 190
   (3) 경질 필름 = 192
   (4) 연질 필름 = 192
   (5) 통기 및 투습성 자재 = 193
 §3. 시설의 환경조절 = 194
  1. 광환경 조절 = 194
   (1) 온실형태와 투광률 = 194
   (2) 반사광 이용 = 195
   (3) 보광 = 195
   (4) 차광 = 196
  2. 온도조절 = 196
   (1) 보온 = 196
   (2) 난방 = 197
   (3) 환기 = 198
   (4) 냉방 = 198
  3. CO₂농도 조절 = 198
   (1) 광합성과 CO₂농도 = 198
   (2) 시설내 CO₂환경 = 199
   (3) 시설내 CO₂농도 조절 = 200
  4. 복합환경 조절 = 201
 §4. 채소 양액재배 = 202
  1. 양액재배의 의의 = 202
  2. 양액재배 종류별 특징 = 202
   (1) 고형배지재배 = 203
   (2) 순수수경재배 = 206
  3. 배양액조성 = 206
   (1) 원수 수질 = 206
   (2) 수질검사에 따른 대책 = 207
   (3) 배양액만들기 = 207
   (4) 채소 양액재배에 적합한 배양액 종류 = 208
  4. 배양액관리 = 208
   (1) 근권내 배양액 산도 관리 = 208
   (2) 배양액 농도관리 = 211
   (3) 식물체와 배양액 분석에 의한 배양액관리 = 212
 §5. 식물공장 = 212
  1. 식물공장의 개념 = 212
  2. 식물공장의 분류 = 213
  3. 식물공장의 현황 = 214
 연습문제 = 215
 참고문헌 = 216

제8장 육묘
 §1. 육묘의 목적 = 217
  1. 조기수확 및 증수 = 217
  2. 화아분화 억제 및 추대 방지 = 217
  3. 유소기 보호 및 관리 비용 절감 = 218
  4. 경지이용도 향상 = 218
  5. 본포 적응력 향상 = 218
 §2. 육묘방법 = 218
 §3. 육묘시설 및 자재 = 220
  1. 육묘시설의 설치 = 220
  2. 육묘시설의 종류 = 220
   (1) 양열온상 = 220
   (2) 전열온상 = 220
   (3) 온수온상 = 222
   (4) 히트펌프육묘상 = 222
   (5) 공동육묘 = 222
  3.환기시설 = 223
  4. 관수시설 = 223
  5. 육묘시설의 피복자재 = 223
   (1) 외피복재 = 223
   (2) 내피복재 = 223
  6. 포트의 종류와 특성 = 224
  7. 상토 = 225
   (1) 상토의 구비조건 = 225
   (2) 상토의 종류 및 제조방법 = 226
   (3) 상토소독법 = 227
 §4. 플러그육묘 = 228
  1. 일반육묘와 플러그육묘의 차이점 = 228
  2. 플로그육묘 기술 = 228
 §5. 접목육묘 = 230
  1. 접목육묘의 목적 = 230
  2. 접목의 종류 및 방법 = 231
   (1) 호접 = 231
   (2) 삽접 = 231
   (3) 편엽합접 = 231
   (4) 핀접 = 232
   (5) 단근과 재발근 = 232
  3. 접목 후의 관리 = 233
 §6. 양질 묘 육성기술 = 233
  1. 양질 묘의 구비조건 = 233
  2. 육묘관리 = 234
   (1) 파종준비 = 234
   (2) 파종 및 복토 = 234
   (3) 육묘 환경관리 = 235
   (4) 이식 = 236
   (5) 묘굳히기 = 237
   (6) 육묘일수 = 237
 연습문제 = 238
 참고문헌 = 238

제9장 재배관리
 §1. 파종, 솎음, 정식 = 240
  1. 파종 = 240
  2. 솎음 = 243
  3. 정식과 재식밀도 = 244
 §2. 정지 및 유인 = 245
 §3. 관수 = 248
 §4. 시비 = 250
  1. 시비량 결정 = 250
  2. 시비시기 = 253
  3. 시비방법 = 254
  4. 엽면시비 = 254
  5. 시비와 품질 = 255
 §5. 토양관리 = 256
  1. 경운 및 정지 = 256
  2. 중경 및 제초 = 257
  3. 북주기 = 259
  4. 멀칭 = 259
 §6. 병충해방제 = 260
  1. 경종적 방법 = 261
   (1) 채소의 저항력을 이용한 병해경감 = 261
   (2) 재배적 방제법 = 261
  2. 물리적 방법 = 263
  3. 화학적 방제법 = 264
   (1) 살충제 = 264
   (2) 살균살충제 = 266
   (3) 살균제 = 266
  4. 생물기술적 방법 = 266
  5. 생물적 방법 = 267
  6. 종합적 방제 = 267
 연습문제 = 268
 참고문헌 = 268

제10장 수확, 생산물의 취급과 유통
 §1. 수확 = 269
  1. 수확적기 판정 = 269
  2. 수확방법 = 270
   (1) 손수확 = 270
   (2) 기계수확 = 270
 §2. 수확 후의 취급과정 = 271
  1. 세척 = 271
  2. 선별 = 271
  3. 포장 = 271
 §3. 품질구성요소 = 272
  1. 외적 요인 = 273
    (1) 색깔 = 273
    (2) 크기와 모양 = 273
    (3) 상처 = 273
    (4) 질감 = 273
    (5) 풍미 = 274
  2. 내적 요인 = 274
 §4. 수확 후의 생리 = 274
  1. 생리적 발달과정과 숙성 = 274
    숙성 = 275
  2. 호흡 = 276
    호흡 생화학 = 276
  3. 에틸렌대사 = 279
    (1) 에틸렌 합성경로 = 279
    (2) 작용기작 = 280
 §5. 저장 = 281
  1. 저장 전 처리 = 281
   (1) 왁스처리 = 281
   (2) 예냉 = 281
   (3) 큐어링 = 282
   (4) 맹아억제제 = 282
   (5) 방사선조사 = 283
   (6) 살균제처리 = 283
  2. 저장방법 = 284
   (1) 저장의 의미 = 284
   (2) 저장의 종류 = 284
 §6. 휴면과 재생장 = 288
 
 §7. 수확 후 장해 = 288
  1. 생리적 장해 = 288
   (1) 저온장해 = 288
   (2) 영양소결핍 장해 = 290
  2. 기계적 장해 = 291
   (1) 마찰·충격에 의한 장해 = 291
   (2) 가압에 의한 장해 = 291
   (3) 진동에 의한 장해 = 291
   3. 병리적 장해 = 291
 §8. 최소가공 = 292
 §9. 수송 및 유통 = 293
  1. 수송상의 문제점 = 293
  2. 유통단계 = 293
   (1) 산지유통 = 293
   (2) 도매 및 소매 시장 유통 실태 = 294
   (3) 수출유통경로 = 295
  3. 유통구조 개선 = 296
   (1) 산지유통의 개선방안 = 296
   (2) 도매유통의 개선방안 = 296
   (3) 소매유통의 개선방안 = 296
   (4) 저온유통체계 = 296
 연습문제 = 297
 참고문헌 = 297

찾아보기 = 299
INDEX = 303