목차정보

목차정보
[목차정보]
서명 : 사료자원학
제1장 영양소와 소화기관
 1. 영양소의 종류와 기능 = 12
  1. 탄수화물 = 12
   (1) 일반적 특성 = 12
   (2) 분류 = 12
   (3) 기능 및 결핍증 = 13
   (4) 소화 및 대사작용 = 13
  2. 지방 = 14
   (1) 일반적 특성 = 14
   (2) 분류 = 14
   (3) 기능 및 결핍증 = 14
   (4) 소화 및 대사작용 = 14
  3. 단백질 = 16
   (1) 일반적 특성 = 16
   (2) 분류 = 16
   (3) 아미노산 = 16
   (4) 비단백태질소화합물 = 17
   (5) 기능 = 17
   (6) 중독 및 결핍증 = 17
   (7) 소화 및 대사작용 = 17
   (8) 반추동물의 단백질대사 = 19
  4. 무기물 = 20
   (1) 일반적 특성 = 20
   (2) 분류 = 20
   (3) 기능 = 20
   (4) 소화 및 대사작용 = 22
   (5) 무기물의 교호작용 = 23
   (6) 무기물의 요구량과 허용한도량 = 23
  5. 비타민 = 24
   (1) 일반적 특성 = 24
   (2) 분류 = 24
   (3) 기능 = 24
   (4) 비타민요구량의 변동 = 25
   (5) 비타민의 상호작용 = 25
   (6) 미생물에 의한 비타민의 합성과 이용 = 26
  6. 물 = 26
   (1) 일반적 특성 = 26
   (2) 기능 및 결핍증 = 26
   (3) 물의 요구량에 영향을 끼치는 요인 = 27
 2. 소화기관의 구조와 기능 = 27
  1. 단위동물의 소화기관 = 27
   (1) 돼지 = 27
   (2) 말 = 29
   (3) 가금 = 29
  2. 반추동물의 소화기관 = 30
   (1) 입 = 30
   (2) 위 = 31
   (3) 소장 및 대장 = 32
 참고문헌 = 32

제2장 사료의 특성
 1. 사료의 정의 = 34
 2. 사료의 분류 = 34
  1. 영양가치에 따른 분류 = 35
   (1) 조사료 = 35
   (2) 농후사료 = 35
   (3) 과학사료 = 35
  2. NRC의 분류방법 = 35
  3. 국제사료정보센터의 분류방법 = 36
  4. 성분조성과 사료의 특성에 따른 분류방법 = 38
  5. 기타 분류방법 = 38
 3. 조사료 = 39
  1. 조사료와 축산업의 구조 = 39
  2. 조사료의 사료적 가치 = 40
  3. 목초 = 42
   (1) 콩과 목초 = 43
   (3) 화본과 목초 = 46
  4. 청예사료 = 50
   (1) 청예용 옥수수 = 50
   (2) 수단그래스 = 52
   (3) 청예용 호밀 = 53
   (4) 청예용 귀리 = 53
   (5) 청예용 유채 = 54
   (6) 청예용 기장 = 54
  5. 근채 및 근괴류 = 55
  6. 야초 = 56
   (1) 야초의 종류와 특성 = 56
   (2) 야초의 사료적 가치 = 57
   (3) 야초의 이용 = 60
   (4) 사초의 생리장해 = 61
  7. 저질조사료 = 62
   (1) 화학적 처리 = 63
   (2) 물리적 및 생물학적 처리 = 67
 4. 에너지사료 = 68
  1. 곡류사료 = 68
   (1) 곡류사료의 영양적 특성 = 69
   (2) 곡류사료의 공정규격 = 71
  2. 강피류사료 = 83
   (1) 옥수수가공부산물 = 83
   (2) 밀제분부산물 = 86
   (3) 쌀도정부산물 = 89
   (4) 전분제조부산물 = 89
   (5) 맥주박 = 89
   (6) 맥아근 = 90
   (7) 제과부산물 = 90
  3. 제당공업부산물 = 91
   (1) 당밀 = 91
   (2) 사탕무우 및 사탕수수의 잔사 = 91
   (3) 설탕 = 93
  4. 근괴사료 = 93
   (1) 고구마 = 94
   (2) 타피오카 = 94
  5. 지방질사료 = 95
 5. 단백질사료 = 97
  1. 식물성 단백질사료 = 97
   (1) 대두박 = 98
   (2) 면실박 = 100
   (3) 채종박 = 102
   (4) 해바라기씨박 = 103
   (5) 야자박 = 104
   (6) 땅콩박 = 104
   (7) 호마박 = 104
   (8) 아마인박 = 105
   (9) 루핀 = 105
   (10) 잇꽃박 = 106
   (11) 기타 식물성 유박류 = 106
  2. 동물성 단백질사료 = 107
   (1) 어분 = 107
   (2) 어즙사료와 어즙흡착사료 = 110
   (3) 육분과 육골분 = 111
   (4) 혈분 = 112
   (5) 가수분해 피혁분 = 113
   (6) 가금처리부산물 = 114
   (7) 우모분 = 114
   (8) 탈지분유 = 116
   (9) 카제인 = 116
   (10) 건조유청 = 117
   (11) 번데기와 그 부산물 = 118
  3. 미생물단백질 = 119
  4. 비단백태질소화합물 = 120
   (1) 요소 = 121
   (2) 뷰렛 = 122
   (3) di-ureid isobutane = 122
   (4) 기타 = 122
  5. 아미노산공급제 = 122
   (1) 아미노산의 소화율에 미치는 영향 = 124
   (2) 사료단백질의 절약 = 124
   (3) 질이 낮은 단백질사료의 개선 = 125
   (4) 결정아미노산의 종류와 특성 = 125
 6. 광물질사료 = 125
   (1) 식염사료 = 126
   (2) 칼슘과 인사료 = 127
   (3) 기타 중요한 광물질사료 = 128
   (4) 미량광물질사료 = 128
 7. 비타민사료 = 130
  1. 지용성 비타민사료 = 133
   (1) 비타민 A = 133
   (2) 비타민 D = 135
   (3) 비타민 E = 135
   (4) 비타민 K = 135
  2. 수용성 비타민사료 = 136
 8. 사료첨가제 = 136
  1. FDA의 규제 = 137
   (1) FDA의 역사 = 137
   (2) 새로운 수의약품에 대한 요구조항 = 143
  2. 항생제 = 143
  3. 항세균제 = 146
  4. 생산촉진호르몬제 = 146
  5. 특수 목적의 첨가제 = 148
  6. 기타 첨가제 = 148
 참고문헌 = 148

제3장 사료의 가치평가
 1. 물리적 평가방법 = 152
  1. 경험적 방법 = 152
   (1) 농후사료 = 152
   (2) 건초 = 152
   (3) 사일리지 = 153
  2. 이학적 방법 = 153
   (1) 체별법 = 153
   (2) 용적중칭량법 = 153
   (3) 비중선별법 = 153
   (4) 확대경과 현미경에 의한 방법 = 153
 2. 화학적 평가방법 = 154
  1. 시료의 취급법 = 154
   (1) 대표시료의 채취 = 154
   (2) 분석시료의 채취 = 154
   (3) 조제시료의 보존 = 156
  2. 정성분석 = 156
   (1) 원리 = 156
   (2) 기구 = 156
   (3) 식별방법 = 156
  3. 정량분석 = 158
   (1) 조성분분석 = 158
   (2) Van Soest 분석법 = 159
   (3) 비타민분석 = 161
   (4) 무기물분석 = 161
   (5) 아미노산분석 = 162
   (6) aflatoxin분석 = 162
   (7) 항생제의 감수성검사 = 163
 3. 생물학적 평가방법 = 163
  1. 소화율 = 163
   (1) 소화율의 측정 = 164
   (2) 소화율에 영향을 끼치는 요인 = 167
  2. 에너지에 의한 평가 = 168
   (1) 총에너지 = 168
   (2) 가소화에너지 = 169
   (3) 대사에너지 = 169
   (4) 정미에너지 = 170
   (5) 가소화영양소총량 = 171
   (6) 전분가 = 172
   (7) 사료단위 = 172
  3. 단백질에 의한 평가 = 173
   (1) 가소화단백질 = 173
   (2) 단백질당량 = 173
   (3) 단백질효율 = 173
   (4) 총단백질가 = 174
   (5) 생물가 = 174
   (6) 정미단백질이용율 = 174
   (7) 단백질대체가 = 175
   (8) 정미단백질비 = 175
   (9) 화학적등급 = 175
   (10) 필수아미노산계수 = 175
   (11) 아미노산이용률의 결정방법 = 175
  4. 종합적인 평가방법 = 176
   (1) 영양률 = 176
   (2) 에너지단백질비율 = 176
   (3) 사료효율과 사료요구율 = 176
 4. 미생물학적 평가방법 = 176
  1. 미생물에 의한 사료의 변화 = 177
  2. 미생물검사시 일반적 주의사항 = 177
  3. 미생물검사방법 = 178
 참고문헌 = 178

제4장 사양표준
 1. 사양표준의 연혁 = 180
 2. 사양표준의 영양소와 표시방법(단위) = 183
 3. 사양표준의 지역성 = 184
 4. 사양표준의 종류 = 185
  1. G_R_O_U_V_E_N 사양표준 = 185
  2. W_O_L_F_F-L_E_H_M_A_N 사양표준 = 185
  3. K_E_L_L_N_E_R 사양표준 = 185
  4. A_R_M_S_B_Y 사양표준 = 186
  5. H_A_E_C_K_E_R 사양표준 = 186
  6. S_A_V_A_G_E 사양표준 = 186
  7. E_C_K_L_E_S 사양표준 = 186
  8. H_A_N_S_S_O_N 사양표준 = 186
  9. M_\ddot{O}_L_L_G_A_A_R_D 사양표준 = 186
  10. M_O_R_R_I_S_O_N 사양표준 = 186
  11. 소련 사양표준 = 186
  12. NRC 사양표준 = 187
  13. ARC 사양표준 = 187
  14. 일본 사양표준 = 188
  15. 한국 사양표준 = 188
 5. 표준사료성분표 = 189
 6. 사양표준의 활용과 응용 = 190
  1. 사양표준 설정의 전제와 안전성 = 191
  2. 영양소요구량에 영향을 끼치는 요인들 = 191
   (1) 환경온도 = 191
   (2) 방목과 집단사육 = 192
   (3) 사료섭취량과 제한급사 = 192
   (4) 품종·성별 및 기타 = 192
 참고문헌 = 192

제5장 사료의 저장
 1. 사료저장의 필요성 = 194
 2. 조사료의 저장 = 194
  1. 건초 = 194
   (1) 건초의 특성과 중요성 = 194
   (2) 건초제조를 위한 준비 = 195
   (3) 건초의 제조방법 = 198
   (4) 건초의 품질과 등급 = 202
   (5) 건초가공품 = 203
  2. 사일리지 = 204
   (1) 사일리지의 특성 = 204
   (2) 사일리지제조의 기초 = 206
   (3) 사일리지제조의 이론 = 213
   (4) 사일리지첨가제 = 219
   (5) 사일로 = 223
   (6) 사일리지의 품질감정 = 229
   (7) 사일리지의 호기적 변패 = 231
  3. 농후사료의 저장 = 233
   (1) 수분 = 233
   (2) 온도 = 233
   (3) 저장기간 동안 곡류손상에 대한 생물학적 요인 = 234
  4. 근채류 및 다즙질 제조박 등의 저장 = 235
   (1) 원형대로의 저장 = 235
   (2) 건조저장 = 235
   (3) 사일리지 = 236
 참고문헌 = 236

제6장 사료의 가공
 1. 사료가공의 필요성 = 238
  사료가공 용어해설 및 목적 = 238
   (1) 사료원의 구분 = 238
   (2) 가공공정의 영향 = 238
   (3) 사료가공의 목적 = 239
   (4) 사료성분의 추출방법 = 240
 2. 사료가공처리의 기본적 원리 = 240
  1. 조직의 변화 = 241
  2. 기호성의 변화 = 241
  3. 색깔의 변화 = 241
  4. 영양소원 특성의 변화 = 242
 3. 축종별 사료가공효과 = 243
  1. 낙농사료의 가공효과 = 243
   (1) 곡물가공 = 243
   (2) 조사료가공 = 244
  2. 비육우사료의 가공효과 = 246
   (1) 증기박편처리 = 246
   (2) 파열조리 = 249
   (3) 건열볶기 = 249
   (4) 마이크로나이징 = 249
   (5) 튀기기 = 250
  3. 반추동물의 단백질이용효율 향상 = 251
   (1) 반추위 내 질소대사 = 251
   (2) 생산성 향상을 위한 반추가축의 단백질이용 = 253
  4. 양돈사료의 가공효과 = 256
   (1) 분쇄와 혼합 = 256
   (2) 펠리팅 = 257
   (3) 가열 = 259
  5. 양계사료의 가공효과 = 259
   (1) 펠릿사료의 이점 = 260
   (2) 압출법의 효과 = 261
  6. 축종별 사료가공의 요약 = 262
   (1) 육우 = 262
   (2) 유우 = 262
   (3) 양돈 = 262
   (4) 양계 = 263
 참고문헌 = 263

제7장 사료배합
 1. 사료의 성분환산 = 266
  1. 사료 중의 수분함량에 따른 영양소의 함량 비교 = 266
  2. 영양소를 기반으로 한 사료가격의 비교 = 267
 2. 사료배합에 필요한 요점 = 268
  1. 원료사료의 영양소함량 = 268
  2. 가축의 연령 = 269
  3. 사료 중의 영양소함량과 생산능력 = 269
  4. 광물질사료의 종류와 가축의 이용 = 270
  5. 사료배합과 비타민 = 270
   (1) 비타민 A = 271
   (2) 비타민 D = 271
   (3) 지방첨가와 비타민의 이용성 증가 = 271
  6. 양돈 및 양계사료 = 272
 3. 완전사료의 제조 = 272
  1. 완전사료와 사양표준 = 272
  2. 완전사료의 제조를 위한 배합표 계산방법 = 272
  3. 각 가축을 위한 배합표계산례 = 273
   (1) 닭 = 273
   (2) 돼지 = 274
   (3) 유우 = 275
   (4) 비육우 = 277
  4. 사료배합표 작성을 위한 컴퓨터의 이용 = 279
 참고문헌 = 281

제8장 배합사료의 제조
 1. 배합사료 제조공정의 기초이론 = 282
  1. 열의 이전원리 = 282
   (1) 비열 = 282
   (2) 열의 이전 = 83
  2. 곡물의 가열·가수처리효과 = 285
 2. 배합사료의 제조공정 = 287
  1. 배합사료공장의 형태 = 287
   (1) 분쇄방법에 따른 분류 = 287
   (2) 배합형태에 따른 분류 = 290
  2. 배합사료의 제조시설 및 공정 = 290
   (1) 원료의 입고 = 290
   (2) 원료의 가공 = 302
 3. 배합사료의 품질관리 = 345
  1. 사료원료의 품질관리 = 345
   (1) 품질검사 = 345
   (2) 사료원료의 선택지침 = 345
   (3) 사료원료의 입고 및 재고기록 = 349
   (4) 사료원료의 저장관리 = 349
  2. 제조공정에서의 품질관리 = 355
   (1) 배합상태의 검사 = 356
   (2) 프리믹스 = 356
   (3) 설비의 관리 및 기록 = 357
  3. 제품의 품질관리 = 357
   (1) 완제품의 품질검사 = 357
   (2) 완제품의 포장 = 357
   (3) 완제품의 저장 중 품질관리 및 기록 = 358
 참고문헌 = 358

연습문제 = 360
부록 = 363
찾아보기 = 429
INDEX = 434