목차정보
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서명 : 육식의 종말 머리말 = 8 1부 소와 서양 문명 = 13 1. 도살업자를 위한 제물 = 15 2. 소로 그려졌던 신과 여신들 = 24 3. 신석기 시대의 카우보이 = 34 4. 신이 내려준 선물과 자본 = 40 5. 소를 '숭배'의 대상으로 삼았던 인도 = 44 6. 소를 '남성'의 상징으로 여겼던 스페인 = 51 7. 소 사육장이 된 아메리카 = 56 8. 영국인과 육식 = 65 9. 감자를 먹게 하라 = 70 10. 살찐 소와 비대한 영국인 = 75 2부 미국 서부 정복기 = 81 11. 철도 연결과 소 떼의 이동 = 83 12. 육우로 대체된 버펄로 = 90 13. 카우보이와 인디언 = 101 14. 목초가 곧 금이다 = 107 15. '옥수수로 사육하는' 육우 정책 = 115 16. 철책을 두른 목장과 토지 사기 = 123 3부 쇠고기의 산업화 = 135 17. 쇠고기 기업 연합 = 137 18. 쇠고기 해체 공정 = 142 19. 현대의 쇠고기 = 150 20. 자동화된 정육 공장 = 158 21. 전세계적인 '육우 기지화' = 176 4부 배부른 소 떼와 굶주린 사람들 = 183 22. 소 떼의 천국 = 185 23. 멜더스와 육식 = 190 24. 지방(脂肪)의 사회학 = 200 25. 육식의 대가 = 206 26. 인간을 집어삼키는 소 = 213 5부 지구 환경을 위협하는 소 떼 = 219 27. 생태적 식민지 정책 = 221 28. 열대지방에 자리잡은 목초지 = 230 29. 발굽 달린 메뚜기 떼 = 240 30. 사막으로 변해가는 아프리카 = 256 31. 물을 빼앗긴 사람들 = 262 32. 더워져만 가는 지구 = 268 6부 육식을 즐기는 사람들의 의식구조 = 277 33. 쇠고기 심리학 = 279 34. 육류에서 비록된 남녀 차별주의 = 282 35. 쇠고기가 낳은 계급주의·국수주의 = 294 36. 소 떼와 개척정신 = 300 37. 햄버거와 고속도로 문화 = 311 38. 현대 육식 문화 비평 = 328 39. 쇠고기, 그 차가운 악 = 340 40. 육식의 종말 = 345 주석 = 353 참고문헌 = 407 찾아보기 = 438 |
