목차정보

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서명 : 주요 농축산물 안전성의 효율적 관리방안
제1장 서론
 1. 연구의 필요성 = 1
 2. 선행연구의 검토 = 3
 3. 연구범위 및 분석방법 = 5

제2장 식품 안전성 관련 국내외 여건변화
 1. 식품 위해요인 증가 = 9
 2. 식품 안전성에 대한 소비자 인식 증대 = 12
 3. 식품 안전성 관리의 국제동향 = 17

제3장 주요 농축산물의 안전성 관리현황
 1. 국내 안전성 관련 법률체계 및 관리기관 = 27
 2. 안전성 조사 현황 = 34

제4장 유통단계별 안전성 관리실태 평가
 1. 생산단계 안전성 관리실태 평가 = 44
 2. 유통·가공단계 안전성 관리실태 평가 = 51

제5장 안전성 관리요소별 운영 실태 평가
 1. 검사기준 = 57
 2. 안전성 관리 업무분담체계 = 64
 3. 감시 및 홍보체계 = 67

제6장 안전성 관리의 경제분석 - HACCP 사례를 중심으로
 1. 식품 안전성의 경제분석 = 71
 2. HACCP의 비용·편익 분석 = 72

제7장 안전성 관리의 효율화 방안
 1. 안전성 관리의 기본방향 = 84
 2. 유통단계별 위해요소 관리방안 = 88
 3. 세부 추진방안 = 91

제8장 요약 및 결론 = 102

부록
 부록 1. 지불의사접근법에 의한 HACCP 편익추정 = 113
 부록 2. 농가의 안전성 관리에 대한 설문조사표 = 117
 부록 3. 국산 식품의 안전성 관련 소비자 설문조사표 = 129

Abstract = 139
참고문헌 = 141