목차정보
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서명 : 기능성 식품소재 개발을 위한 Mycoprotein 생산균주 탐색 제1장 서론 = 13 제2장 재료 및 방법 = 17 1. 사용균주 및 배지 = 17 2. 균사체의 증식 측정 = 17 3. 균사체의 조단백질 측정 = 17 4. 구성 아미노산 함량 측정 = 18 5. 조지방 측정 = 19 6. 식이섬유의 함량 = 19 7. 탄수화물 소재탐색을 위한 배양 시험 = 19 제3장 결과 및 고찰 = 21 1. 균사체의 증식 = 21 2. 균사체의 조단백질 함량 = 21 3. 균사체의 구성 아미노산 = 24 4. 균사체의 조지방 함량 = 24 5. 식이섬유의 함량 = 29 6. Mycoprotein생산을 위한 탄수화물 소재 탐색 = 29 7. 최종 Mycoprotein 생산균주 선정 = 31 제4장 참고문헌 = 32 |
