목차정보

목차정보
[목차정보]
서명 : 가스충전포장에 의한 신선 버섯류 및 최소가공식품의 선도연장기술 개발
제1장 서론 = 13

제2장 재료 및 방법 = 17
 1. 재료 = 17
 2. 전처리 및 저장방법 = 17
 3. 이화학적 품질평가 = 17

제3장 결과 및 고찰 = 21
 1. 팽이버섯의 가스충전포장기술개발 = 21
  가. 호흡특성 = 21
  나. 필름두께에 따른 포장지 내부의 기체조성 변화 = 22
  다. 팽이버섯의 가스충전포장을 위한 적정 가스조성 확립 = 25
  라. 팽이버섯의 가스충전포장 효과분석 = 35
 2. 박피절단사과의 가스충전포장기술개발 = 48
  가. 갈변억제기술개발 = 48
  나. 표면건조 방법 확립 = 68
  다. 호흡특성 = 70
  라. 가스충전포장을 위한 적정 가스조성 확립 = 72
  마. 박피절단사과의 가스충전포장 효과분석 = 83
 3. 깐밤의 가스충전포장기술개발 = 96
  가. 호흡특성 = 96
  나. 깐밤의 가스충전포장 효과분석 = 97
 4. 수삼의 가스충전포장기술개발 = 110
  가. 호흡특성 = 110
  나. 수삼의 전처리 기술 개발 = 111
  다. 수삼의 가스충전포장 효과분석 = 119

참고문헌 = 129