목차정보
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서명 : '99 농축산 전통식품 표준규격 연구사업 제1장 서론 = 17 제2장 국내외 기술개발 현황 = 21 제1절 국내외 연구동향 = 21 제2절 생산 및 유통현황 = 27 제3절 국내외 관련규격기준 = 32 제4절 제조 공정과 생산실태 = 40 제5절 유통품의 품질 실태 = 47 제3장 연구 수행 내용 및 결과 = 55 제1절 한국전통식품표준규격 제정관련 실시사항 = 55 제2절 규격기준설정에 대한 이론적, 실험적 접근방법 고찰 = 56 제3절 인삼차류 한국전통식품표준규격서 = 89 제4장 결과의 활용계획 = 111 제5장 참고문헌 = 113 제1장 서론 = 121 제2장 국내외 기술개발 현황 = 123 제1절 도라지의 일반특성 = 123 제2절 국내외 생산 및 유통현황 = 132 제3절 국내외 관련 규격 기준 = 134 제4절 제조방법 및 업체의 생산실태 = 137 제5절 유통 품질실태 = 140 제6절 기술상의 문제점 및 대책 = 140 제3장 연구 수행 내용 및 결과 = 143 제1절 규격기준설정에 대한 이론적, 실험적 접근방법 고찰 = 143 제2절 규격화 추진 현황 = 158 제3절 최종 규격 = 172 제4장 연구 결과의 활용 계획 = 189 제1절 규격제정에 대한 문제점과 향후 보완할 점 = 189 제2절 규격의 활용방안 = 190 제5장 참고문헌 = 191 제1장 서론 = 99 제2장 국내외 기술개발 현황 = 201 제1절 국내외 연구동향 = 201 제2절 생산 및 유통현황 = 202 제3절 국내외 관련규격기준 = 203 제4절 제조 공정과 업체의 생산실태 = 205 제5절 유통품의 품질 실태 = 209 제3장 연구 수행 내용 및 결과 = 209 제1절 한국전통식품표준규격 제정관련 실시사항 = 213 제2절 규격기준설정에 대한 이론적, 실험적 접근방법 고찰 = 213 제3절 도토리묵가루 한국전통식품표준규격서 = 231 제4장 결과의 활용계획 = 239 제5장 참고 문헌 = 241 제안 설명 = 247 붙임1. 메밀가루 관련 규격 = 253 붙임2. 메밀가루 성분 분석 자료 = 254 붙임3. 이해관계자 의견조사 대상처 = 262 붙임4. 이해관계자 의견조사 회신내용 및 검토의견 = 263 붙임5. 원내협의회 참석자 및 주요내용 = 264 붙임6. 2차 이해관계자 의견조사 대상처 = 265 붙임7. 2차 이해관계자 의견조사결과 주요내요 및 검토의견 = 266 규격(안) = 271 붙임1. 이해관계자의견조사 대상처 = 275 붙임2. 이해관계자의견조사 회신내용 및 검토결과 = 276 붙임3. 시중유통 순무김치제품의 표시현황 = 277 붙임4. 시중유통 순무김치제품 및 시제품의 품질분석결과 = 277 붙임5. 순무김치의 제조공정 = 279 붙임6. 참고자료 = 280 붙임7. 원내협의회 참석자 명단 = 281 붙임8. 원내협의회 협의내용 및 검토결과 = 281 |
