목차정보

목차정보
[목차정보]
서명 : 쌀과 식생활 : 쌀 중심 한국형 식생활 교육 교재
Ⅰ. 쌀과 우리의 문화
 1. 언제부터 우리는 쌀로 밥을 지어먹었을까? = 8
 2. 쌀은 우리 문화와 어떤 관계가 있을까? = 8
 3. 쌀 문화의 변천단계 = 10

Ⅱ. 쌀 농사의 기능과 역할
 1. 쌀의 경제적 역할 = 15
 2. 쌀의 공익적 역할 = 16

Ⅲ. 쌀의 영양과 건강
 1. 쌀의 영양성분 = 21
 2. 쌀의 기능적 우수성 = 25
 3. 쌀과 건강 = 26

Ⅳ. 쌀의 생산과 소비
 1. 세계의 쌀 수급동향 및 전망 = 35
 2. 우리나라의 쌀 수급동향 및 전망 = 36
 3. 식량자급과 국가안정 = 40

Ⅴ. 쌀과 생활의 지혜
 1. 좋은 쌀 고르기 = 45
 2. 맛있는 밥짓기 = 46
 3. 쌀의 보관 및 관리 = 52
 4. 쌀과 생활의 지혜 = 55
 5. 세계의 쌀 음식 = 59

Ⅵ. 쌀로 만든 요리 = 63