목차정보

목차정보
[목차정보]
서명 : 밤 생산농가 단위의 고품질 박피밤 생산을 위한 소규모 증기·압축공기 분사식 밤 박피 가공기술 개발(2차년도)
1. 국내산 밤의 연도별·지역별·품종별 물성 및 박피 특성 = 8
 가. 국내산 밤의 연도별·지역별·품종별 물성 및 박피 특성 = 8
 나. 국내산 밤의 박피 특성 = 11

2. 밤 외피 절단방법에 따른 외피 박피율 분석 = 12
 가. 실험방법 = 12
 나. 결과 및 고찰 = 13

3. 증기·압축공기 분사식 밤 박피 가공기술의 기초연구 = 14
 가. 실험방법 = 14
 나. 결과 및 고찰 = 14

4. 증기·압축공기식 밤 박피 시작품 제작 및 성능실험 = 16
 가. 실험방법 = 16
 나. 결과 및 고찰 = 21

5. 주산지 밤 생산농가 단위용 소규모 밤 박피 가공 공장의 적정 설계방안 = 27
 가. 증기식 밤 박피 시스템의 원리 = 27
 나. 주산지 밤 생산농가 단위용 소규모 밤 박피 가공 공장의 적정 설계방안 = 29

6. 해외 밤 가공기술 현황조사 = 30
 가. Kafkas 밤 가공공장 = 31
 나. 그리이스 Kaetano 사 = 33
 다. 이태리 Boema 사 = 34

7. 증기식 박피밤의 급속동결 및 저장조건에 따른 물성 및 관능특성 연구 = 36
 가. 국내산 밤의 품종별 특성 분석 = 36
 나. 증기식 박피밤의 물성 및 관능 특성 연구 = 45