목차정보

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서명 : 빙점강하제를 이용한 신선 버섯류 및 수삼의 저장기술 개발
제1장 서론 = 10

제2장 재료 및 방법 = 13
 1. 재료 = 13
 2. 전처리 및 저장방법 = 13
 3. 이화학적 품질평가 = 13

제3장 결과 및 고찰 = 20
 1. 빙결점 부근온도에서의 생리특성조사 = 20
 2. 빙점강하제를 이용한 처리기술 개발 = 25
  가. 빙점강하제의 선정 = 25
  나. 빙점강하제 처리기술 개발 = 29
 3. 빙결저장에 의한 선도연장 효과 = 44
  가. 송이버섯 = 44
  나. 표고버섯 = 53
  다. 수삼 = 60

참고문헌 = 70