목차정보

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[목차정보]
서명 : 김치의 생리활성 효능에 관한 연구
제1장 서론
 제1절 연구개발의 중요성 및 목차 = 13
 제2절 연구개발 범위
  1. 연구목표 = 13
  2. 연구내용(범위) = 14
  3. 연구방법 = 14

제2장 국내외 기술개발 현황
 제1절 외국의 경우
  1. 세계적으로 암예방에 대한 중요성 = 15
  2. 암의 종류 및 암세포판별의 어려움 = 16
  3. 식품에의한 암예방기구 = 16
  4. 식품에의한 암예방(chemoprevention)의 연구현황 = 17
  5. 항산화제에의한 암예방 = 18
  6. 항암제(anti-tumor drugs)와 식품에의한 암예방(chemoprevention)의 차이 = 19
  7. 암연구에 활용되는 실험동물 = 20
  8. 김치와 암에대한 연구현황 = 21
  9. 김치와 암과 관련된 국내연구 현황과 문제점 = 22
  10. 실험동물을 사용한 암예방 연구 = 23
 제2절 조사 연구개발사례에 대한 평가 = 24
 제3절 세부기술사항의 검토 분석
  1. 기술적 평가 = 25
  2. 경제적인 평가 및 산업기술에 미치는 파급효과 분석 = 26
 제4절 특허 및 기술도입과의 중복여부에 대한 검토분석 = 26
 제5절 원재료에 대한 검토분석 = 26
 제6절 산업계 현황
  1. 국내 내수 시장 = 27
  2. 수출시장 = 27

제3장 연구개발 수행내용 및 결과
 제1절 시험재료 및 방법
  1. 원재료 = 29
  2. 발효전 배추김치와 발효후 배추김치의 제조 = 29
  3. 발효후 깍두기의 제조 = 29
  4. 동결건조물의 제조 = 30
  5. 실험동물 및 간암의 발생 = 30
  6. AIN-76사료의 제조 = 31
  7. 시약 = 32
  8. 실험식이의 제조 = 32
  9. 실험동물의 사육 = 33
  10. 혈청과 간의 적출 = 34
  11. 간의 암세포의 검사 = 34
  12. 간의 중성지방(triglyceride) = 36
  13. 간의 총콜레스테롤(total cholesterol), 고밀도 콜레스테롤(HDL cholesterol), 저밀도 콜레스테롤(LDL cholesterol) 측정 = 36
  14. 구루타치온 S-전달효소 활성(glutathion S-ttransferase activity)과 카타라제 활성(catalase activity) = 36
  15. 간의 TBA 반응물질(TBA reactive substance)의 분석 = 37
  16. 간균질물의 단백질 함량 = 37
  17. 혈청중 총콜레스테롤(total cholesterol), 고밀도 콜레스테롤(HDL cholesterol), 저밀도 콜레스테롤(LDL cholesterol)측정 = 37
  18. 혈청중 GOT, GPT, gamma-GT의 측정 = 38
 제2절 결과 및 고찰
  1. 실험쥐의 체중변화 = 38
  2. 실험군의 사료섭취량의 변화 = 43
  3. 적출된 간의 중량 = 44
  4. 발효후 배추김치, 발효전 배추김치, 발효후 깍두기의 비발암성과 암억제능력 = 44
  5. 간의 중성지방함량 = 53
  6. 간의 총콜레스테롤(total cholesterol)과 고밀도 콜레스테롤(HDL cholesterol), 저밀도 콜레스테롤(LDL cholesterol) 함량 = 52
  7. 간의 글루타치온 S-전달효소의 활성(glutathion S-transferase activity) = 56
  8. 간의 카타라제 활성(catalase activity) = 56
  9. 간의 TBA 반응물질(TBARS) = 59
  10. 발암물질이 간의 생화학적 지표에 미치는 영향 = 59
  11. 혈청중의 총콜레스테롤(total cholesterol)과 고밀도 콜레스테롤(HDL cholesterol), 저밀도 콜레스테롤(LDL cholesterol) 함량 = 60
  12. 혈청중의 GOT, GPT, gamma-GT = 60
  13. 생화학적 지표간의 상관관계 = 63
  14. 결과요약 = 68

제4장 연구개발목표 달성도 및 대외기여도 = 71

제5장 연구개발 결과의 활용계획 = 72

제6장 참고문헌 = 73