목차정보
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서명 : 김치의 생리활성 효능에 관한 연구 제1장 서론 제1절 연구개발의 중요성 및 목차 = 13 제2절 연구개발 범위 1. 연구목표 = 13 2. 연구내용(범위) = 14 3. 연구방법 = 14 제2장 국내외 기술개발 현황 제1절 외국의 경우 1. 세계적으로 암예방에 대한 중요성 = 15 2. 암의 종류 및 암세포판별의 어려움 = 16 3. 식품에의한 암예방기구 = 16 4. 식품에의한 암예방(chemoprevention)의 연구현황 = 17 5. 항산화제에의한 암예방 = 18 6. 항암제(anti-tumor drugs)와 식품에의한 암예방(chemoprevention)의 차이 = 19 7. 암연구에 활용되는 실험동물 = 20 8. 김치와 암에대한 연구현황 = 21 9. 김치와 암과 관련된 국내연구 현황과 문제점 = 22 10. 실험동물을 사용한 암예방 연구 = 23 제2절 조사 연구개발사례에 대한 평가 = 24 제3절 세부기술사항의 검토 분석 1. 기술적 평가 = 25 2. 경제적인 평가 및 산업기술에 미치는 파급효과 분석 = 26 제4절 특허 및 기술도입과의 중복여부에 대한 검토분석 = 26 제5절 원재료에 대한 검토분석 = 26 제6절 산업계 현황 1. 국내 내수 시장 = 27 2. 수출시장 = 27 제3장 연구개발 수행내용 및 결과 제1절 시험재료 및 방법 1. 원재료 = 29 2. 발효전 배추김치와 발효후 배추김치의 제조 = 29 3. 발효후 깍두기의 제조 = 29 4. 동결건조물의 제조 = 30 5. 실험동물 및 간암의 발생 = 30 6. AIN-76사료의 제조 = 31 7. 시약 = 32 8. 실험식이의 제조 = 32 9. 실험동물의 사육 = 33 10. 혈청과 간의 적출 = 34 11. 간의 암세포의 검사 = 34 12. 간의 중성지방(triglyceride) = 36 13. 간의 총콜레스테롤(total cholesterol), 고밀도 콜레스테롤(HDL cholesterol), 저밀도 콜레스테롤(LDL cholesterol) 측정 = 36 14. 구루타치온 S-전달효소 활성(glutathion S-ttransferase activity)과 카타라제 활성(catalase activity) = 36 15. 간의 TBA 반응물질(TBA reactive substance)의 분석 = 37 16. 간균질물의 단백질 함량 = 37 17. 혈청중 총콜레스테롤(total cholesterol), 고밀도 콜레스테롤(HDL cholesterol), 저밀도 콜레스테롤(LDL cholesterol)측정 = 37 18. 혈청중 GOT, GPT, gamma-GT의 측정 = 38 제2절 결과 및 고찰 1. 실험쥐의 체중변화 = 38 2. 실험군의 사료섭취량의 변화 = 43 3. 적출된 간의 중량 = 44 4. 발효후 배추김치, 발효전 배추김치, 발효후 깍두기의 비발암성과 암억제능력 = 44 5. 간의 중성지방함량 = 53 6. 간의 총콜레스테롤(total cholesterol)과 고밀도 콜레스테롤(HDL cholesterol), 저밀도 콜레스테롤(LDL cholesterol) 함량 = 52 7. 간의 글루타치온 S-전달효소의 활성(glutathion S-transferase activity) = 56 8. 간의 카타라제 활성(catalase activity) = 56 9. 간의 TBA 반응물질(TBARS) = 59 10. 발암물질이 간의 생화학적 지표에 미치는 영향 = 59 11. 혈청중의 총콜레스테롤(total cholesterol)과 고밀도 콜레스테롤(HDL cholesterol), 저밀도 콜레스테롤(LDL cholesterol) 함량 = 60 12. 혈청중의 GOT, GPT, gamma-GT = 60 13. 생화학적 지표간의 상관관계 = 63 14. 결과요약 = 68 제4장 연구개발목표 달성도 및 대외기여도 = 71 제5장 연구개발 결과의 활용계획 = 72 제6장 참고문헌 = 73 |
