목차정보

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서명 : 전분가수분해물의 DP별 분자종 구성에 따른 물성연구
제1장 서론 = 11
 제1절 전분 가수분해 = 11
 제2절 전분 가수분해 효소 = 13

제2장 반응조의 설계 및 사양 = 17
 1. 증기발생장치 = 17
 2. 반응조 = 17
 3. 반응조 외부 가열장치 = 17
 4. 교반기 = 17

제3장 전분가수분해물의 분자량 및 중합도 분포에 따른 물성분석 = 19
 제1절 실험 및 분석방법 = 19
  1. 실험 재료 = 19
  2. 전분 액화 = 19
  3. 가수분해도 측정 방법 = 19
  4. 전분가수분해물의 물성측정 방법 = 21
  5. 흡습성 및 평형수분함량 = 21
 제2절 결과 및 고찰 = 23
  1. 가수분해물의 분해정도 = 23
  2. 가수분해물의 분자량 분석 = 23
  3. oligoner의 chain-length = 29
  4. 전분 가수분해물의 열 및 유통특성 = 29
  5. 수분함량에 따른 수분활성도 = 40

참고문헌 = 42