목차정보
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서명 : 특수미의 생리적 기능특성 구명 제1장 서론 = 14 제2장 국내외 기술개발 현황 = 15 제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 20 제1절 특수미의 품종별 주요성분 = 20 1. 재료 및 방법 = 21 가. 재료 = 21 나. 일반성분의 분석 = 22 다. 색도 = 22 라. 총식이섬유 분석 = 22 마. 비타민 B1, 비타민 B2 분석 = 23 바. 지방산 분석 = 23 사. 무기질 분석 = 23 2. 결과 및 고찰 = 24 가. 색도 = 24 나. 일반성분 = 27 다. 비타민 B1, B2, 및 총식이섬유 = 29 라. 지방산 조성 = 31 마. 무기질 조성 = 33 제2절 특수미의 품종별 호화특성 = 35 1. 재료 및 방법 = 36 가. 재료 = 36 나. 아밀로오스 함량 = 36 다. Amylograph특성 = 36 라. Gel consistency = 37 마. 수분흡수지수(WAI) 및 수분용해지수(WSI) = 37 2. 결과 및 고찰 = 37 가. 아밀로오스 함량, Gel Consistency, WAI, WSI = 37 나. Amylograph특성 = 39 제3절 특수미 추출물의 과산화지질 생성억제능 = 42 1. 재료 및 방법 = 43 가. 재료 = 43 나. 시료의 제조 = 43 다. Rat liver microsome에서 과산화지질 생성억제효과의 측정 = 46 2. 결과 및 고찰 = 46 가. 특수미의 물 및 메탄올 추출물의 항산화 활성 = 46 나. 특수미 메탄올 추출물의 각 용매분획별 과산화지질 생성억제능 = 48 제4절 특수미 추출물이 암세포의 성장에 미치는 영향 = 51 1. 재료 및 방법 = 52 가. 재료 = 52 나. 시료 추출물의 조제 = 52 다. 세포주 및 세포배양 = 52 라. MTT assay = 53 마. p53 protein의 분석 = 53 2. 결과 및 고찰 = 54 가. 특수미의 물 및 메탄올 추출물이 암세포의 성장에 미치는 영향 = 54 나. 특수미 메탄올 추출물의 용매분획물이 암세포의 성장에 미치는 영향 = 58 다. 특수미 메탄올 추출물의 용매분획물이 정상세포의 성장에 미치는 영향 = 66 라. 특수미 추출물이 암세포의 p53 protein 함량에 미치는 영향 = 67 참고문헌 = 69 |
