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서명 : 수산단백질자원으로부터 항고혈압 기능성 peptide및 제품개발에 관한 연구 제1장 서론 = 22 제2장 국내외 기술개발 현황 = 24 제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 28 제1절 연구개발수행 내용 = 28 1. 연구내용(범위) = 28 2. 재료 = 28 3. 방법 = 29 가. 시료의 전처리 및 수산단백질의 분리 = 29 나. 단백질의 가수분해물의 제조 및 peptide 함량 측정 = 29 다. 가수분해물의 분획 = 29 라. 아미노산 분석 = 29 마. Angiotensin 1 전환 효소(ACE) 저해작용 = 29 바. in vivo에서의 항고혈압 효과 측정 = 30 제2절 결과 및 고찰 = 31 1. 수산단백질자원의 이화학적 특성 = 31 2. 원료의 전처리 조건 검토 = 31 가. 탈지한 어육분말의 제조 방법 = 32 (1) 용매처리에 의한 탈지분말제조 = 32 (2) 알칼리용액의 처리에 의한 탈지어육문발제조 = 32 (3) 수세처리에 의한 명태 어육분말 제조 = 32 3. 어육 Peptide 제조 = 33 가. 단백질 가수분해물의 제조 = 33 (1) 가수분해 효소 = 33 (2) 효소에 의한 가수분해 조건 설정 = 34 나. 펩타이드 제조 = 43 다. 분자량 측정 = 45 4. Peptide의 분리, 정제 = 48 가. Membrane에 의한 어육가수분해물의 분획 = 48 나. Peptide용액의 탈색 = 50 다. 아미노산 분석 = 51 5. Angiotensin 1 전환 효소(ACE) 저해작용 = 55 6. in vivo에서의 항고혈압 효과 측정 = 57 제4장 연구개발목표 달성도 및 대외기여도 = 60 제5장 연구개발결과의 활용계획 = 61 제6장 참고문헌 = 62 |
