목차정보

목차정보
[목차정보]
서명 : 새로운 표고재배기술
제1장 총론 = 1
 1. 표고의 명칭 = 1
 2. 표고의 분류 체계 = 2
 3. 표고의 분포 = 4
 4. 표고재배의 역사 = 5
  가. 원목재배 = 5
  나. 톱밥재배 = 9

제2장 표고의 일반적 특성 = 12
 1. 표고의 형태 = 12
 2. 표고의 성분 = 14
  가. 일반성분 분석표 = 14
  나. 섬유소, 당류 및 유기산 = 15
  다. 단백질 및 아미노산 = 17
  라. 미네랄 및 비타민 = 17
  마. 원목재배와 톱밥재배의 표고 성분비교 = 19
  바. 약효성분 및 기타 = 20
 3. 표고의 생리, 생태 = 25
  가. 표고의 생활사 = 25
  나. 균사의 생리 = 26
  다. 자실체(버섯)의 생장 = 29

제3장 표고의 품종육성 = 31
 1. 우량품종 육성의 필요성 = 31
 2. 표고의 육종방법 = 32
  가. 선발육종 = 32
  나. 교잡육종 = 33
  다. 원형질체융합에 의한 육종 = 38
 3. 우량 신품종 육성 = 39
  가. 원목재배용 품종선발 및 등록 = 39
  나. 톱밥재배용 품종선발 및 등록 = 40
 4. 표고품종의 분자유전학적 분류 = 43
 5. 종균의 중요성과 재배특성 = 45
  가. 종균의 중요성 = 45
  나. 품종의 선택 = 46
  다. 종균의 구입 = 47
  라. 좋은 종균과 불량종균의 식별 = 49
  마. 품종별 재배특성 = 51
 6. 우량품종 육성의 전망 = 61

제4장 표고 원목재배 기술 = 62
 제1절 버섯나무(골목) 만들기 = 62
  1. 야외재배와 시설재배 = 62
   가. 야외재배 = 62
   나. 시설재배 = 62
   다. 우량한 골목 육성의 중요성 = 63
  2. 원목의 준비 = 64
   가. 원목의 선정 = 64
   나. 원목용 수종 = 64
   다. 원목의 크기 = 75
   라. 벌채 시기 = 76
   마. 벌채와 토막치기 = 77
   바. 원목의 보관 = 79
  3. 종균의 준비 = 80
   가. 품종 등록된 종균 = 80
   나. 종균의 공급처 = 81
   다. 종균의 검사 = 81
   라. 버섯의 온도별 발생 특성 = 82
   마. 종균의 보관 및 관리 철저 = 82
   바. 불량종균의 판별 = 83
  4. 접종 = 84
   가. 접종시기 = 84
   나. 접종시의 유의점 = 85
   다. 천공 작업 = 85
   라. 접종 작업 = 88
   마. 성형종균의 제조와 접종 = 94
   바. 접종 후 원목의 골목화 과정 = 102
  5. 임시눕히기(임시쌓기) = 105
   가. 목적 = 105
   나. 장소와 방법 = 105
   다. 임시눕히기의 관리 = 106
  6. 눕히기 = 108
   가. 장소와 방법 = 108
   나. 눕히기한 골목의 관리 = 112
  7. 세우기 = 118
   가. 장소 = 118
   나. 방법 = 120
  8. 버섯의 원기 발생 = 121
   가. 균사체의 양과 버섯의 발생 = 121
   나. 버섯 채취 = 123
 제2절 생표고 재배 기술 = 125
  1. 비닐하우스 시설재배 = 126
   가. 재배 시설 = 126
   나. 재배 기술 = 138
   다. 일본의 살수 사례 = 139
  2. 침수식 시설재배 = 141
   가. 재배 시설 = 141
   나. 재배 기술 = 145
  3. 현수식 재배 = 153
   가. 재배의 개요 = 153
   나. 재배 장소 = 154
   다. 재배 공정 = 155
 제3절 건표고 재배 기술(자연재배) = 159
  1. 원목의 무기성분 함량과 버섯발생 = 159
  2. 골목 육성 = 160
   가. 원목의 벌채시기 = 160
   나. 종균의 선택 = 161
   다. 접종 시기와 방법 = 161
   라. 접종 후의 수분 관리 = 162
   마. 톱밥종균에 의한 접종 구멍에서의 버섯 발생 = 164
   바. 병해균의 예방 = 164
  3. 버섯 원기의 형성 = 165
   가. 원기의 형성 조건 = 165
   나. 원기 형성을 위한 골목의 관리 = 166
  4. 버섯 발생과 생장 = 166
   가. 버섯 발생시 골목에 대한 수분 공급 = 166
   나. 물리적 및 전기 자극에 의한 버섯 발생 유도 = 167
   다. 버섯 생장시 환경 조절 = 168
   라. 가을철 비닐 피복 및 봉지씌우기 = 170
   마. 이동식 침수통의 이용 = 172

제5장 표고 톱밥재배기술 = 174
 1. 표고 톱밥재배의 특징 = 174
 2. 표고 톱밥재배의 재배형태 = 175
  가. 년중발생 재배(공조시설재배) = 175
  나. 자연발생 재배(자연 재배) = 175
 3. 표고 톱밥재배의 시설조건 = 176
  가. 작업실(준비실) = 176
  나. 냉각실 = 177
  다. 접종실 = 177
  라. 배양실의 구조와 시설 = 177
  마. 발생실의 구조 및 시설 = 179
 4. 표고 톱밥재배 과정 및 재배의 실제 = 183
  가. 재배 과정 = 183
  나. 재배용 품종과 종균 = 184
  다. 배지 재료의 준비 = 187
  라. 배지 살균과 접종 = 196
  마. 배양 = 203
  바. 버섯발생과 수확 = 209
  사. 배양통을 이용한 톱밥재배 = 215
  아. 자연발생 재배법(자연재배) = 224
 5. 표고 톱밥재배용 배양시설의 모델 개발 = 248
  가. 톱밥재배용 배양시설의 모델의 종류 = 248
  나. 배양시설중 1-S3형 모델 및 재배선반 = 249
 6. 톱밥재배의 설비 및 운영계획 예시 = 253
  가. 톱밥시설재배의 규모 = 253
  나. 월평균 경영지출 예상비용 및 순이익 = 260

제6장 표고의 해균 및 해충 방제 = 261
 1. 병해충 방제의 중요성 = 261
 2. 해균에 의한 병해 = 262
  가. 원목재배시의 병해 = 262
  나. 원목재배시의 병 발생환경과 주요 해균 = 263
  다. 장마기의 해균 생태와 골목관리 = 286
  라. 약제 방제에 의한 해균의 방제 = 287
  마. 톱밥재배시의 주요 해균 = 290
  바. 톱밥재배시 병해균의 방제법 = 293
 3. 해충에 의한 충해 = 296
  가. 골목을 가해하는 해충 = 296
  나. 건표고를 가해하는 해충 = 299
  다. 톱밥재배시 가해 해충 = 300
  라. 기타 가해 동물 = 301

제7장 표고의 품질과 등급 = 303
 1. 산림청 고시 = 303
  가. 건표고(마른표고) 등급규격 = 303
  나. 생표고의 등급 규격 = 308

제8장 표고의 건조 및 저장 = 313
 1. 표고의 건조 = 313
  가. 건조기 = 313
  나. 건조과정 = 314
 2. 물표고의 수분 말리기 = 315
 3. 표고의 저장 = 316

제9장 표고재배의 경영과 유통 = 317
 1. 원목재배의 경영특성, 유통구조 및 경제성 = 317
  가. 재배농가의 경영 특성 = 317
  나. 표고 산업의 유통구조 = 324
  다. 농가의 경영분석을 위한 조사표 = 330
  라. 경영형태에 따른 경제성 분석 = 330
 2. 원목재배의 경영사례 조사 = 333
  가. 관리현황 = 333
  나. 표고 가격의 변동과 수익 = 338
 3. 톱밥재배의 경영사례 조사 = 345
  가. 우리나라의 표고톱밥재배 경영 사례 = 345
  나. 톱밥재배 경영모델과 경영분석 = 350
  다. 배양통을 이용한 표고 톱밥재배 사례 = 353

제10장 표고산업 정책, 현황과 전망 = 358
 1. 우리나라의 표고산업 정책 = 358
  가. 표고 생산 및 수출입동향 = 358
  나. 재배자에 대한 정부의 자금지원(산림청) = 360
  다. 표고재배 연구의 확충 = 366
  라. 유통구조의 개선 = 366
  마. 재배농민의 교육대책 = 367
 2. 우리나라의 표고재배 현황 = 368
  가. 버섯류의 생산 = 368
  나. 표고재배농가 호수 = 369
  다. 표고 생산 및 수출입 = 370
 3. 각국의 표고 생산 및 유통현황 = 374
  가. 해외의 표고 생산 및 유통 = 374
 4. 표고 산업의 전망 = 388