목차정보

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서명 : 육류 소비구조의 변화와 전망
제1장 서 론
 1. 연구의 필요성 = 1
 2. 선행연구 검토 = 2
 3. 연구범위 및 분석방법 = 7

제2장 육류의 소비구조
 1. 육류 소비 변화 = 9
 2. 소비가구 특성별 소비구조 비교 = 15

제3장 육류 수요대체관계 분석
 1. 품목간 수요대체관계 분석 = 23
 2. 수입 쇠고기의 수요대체행태 = 25

제4장 소비자의 선호 및 구매행태 분석
 1 소비자 선호 분석 = 31
 2. 구입행태 분석 = 40
 3. 육류 소비관련시책에 대한 소비자 평가 = 43
 4 육류와 관련된 외식소비행태 = 47

제5장 쇠고기 품질 특성에 대한 소비자 평가
 1. 쇠고기의 품질 특성 기준 = 50
 2. 품질 특성에 대한 소비자 평가 분석 = 54

제6장 육류의 수요 전망과 생산 대응방향
 1. 육류 소비량 전망 = 57
 2. 쇠고기(냉동, 냉장육) 수입 확대시 수요대체행태 전망 = 61
 3. 향후 육류 생산 및 정책 대응방향 = 62

제7장 요약 및 결론 = 66

Abstract = 76

부록
 부록 1. 가구의 지출함수 추정 = 81
 부록 2. 속류의 수요시스템 분석 = 91
 부록 3. 수입쇠고기 수요함수 추정 = 95
 부록 4. 헤도닉. 가격함수 = 97
 부록 5. 소비자 설문조사 분석결과 = 101
 부록 6. 육류 소비에 대한 설문조사표 = 106