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서명 : 일본의 야채생산과 수입동향 Ⅰ. 신선야채류의 산업구조 = 5 1. 신선야채류의 생산구조와 특징 = 5 (1) 농지 = 5 (2) 농업 노동력 = 9 2. 야채류 생산동향과 최근의 특징 = 11 (1) 야채류의 생산성 = 11 (2) 주요야채의 생산량 = 16 (3) 품목별 수확량과 소비 특성 = 22 3. 농산물 생산자 물가지수 = 38 4. 야채류의 산업구조에 대한 정부의 정책방향 = 39 (1) 식품 안전성에 대한 소비자 의식 = 40 (2) 식품 안전성에 대한 정부의 시책과 방침 = 44 5. 야채류의 생산구조와 금후 전망 = 46 (1) 야채생산의 변화와 기술 = 47 (2) 야채생산의 계절변동 축소 = 57 Ⅱ. 일본의 식량소비구조 = 60 1. 야채류의 수급동향 = 60 2. 식생활 실태 변화와 최근의 특징 = 63 (1) "조리의 간편화" 추세 = 63 (2) 일반소비자들의 야채류 구입기준·의식 = 65 3. 야채류 소비의 변천과 소비행동의 변화 및 특징 = 69 (1) 식품섭취량 = 69 (2) 주요 가계지표 = 70 (3) 품목별 1인당 연간 구입량 = 72 Ⅲ. 신선야채류의 유통구조의 변화 = 75 1. 농산물 유통정책의 목표 = 75 (1) 유통비용의 절감 = 76 (2) 건강, 안전위생등 소비자 요구에 대응하는 농산물 공급 = 76 (3) 농산물의 생산, 유통, 소비에 관한 정보유통의 원활화 = 76 2. 신선식품의 유통경로 = 77 3. 야채류의 가격형성 = 79 (1) 농산물의 가격형성 = 79 (2) 가격변동의 구조 = 82 (3) 동경도내 각 구지역 소매가격 = 83 (4) 동경도 중앙도매시장의 도매가격 = 84 4. 도매시장의 구조와 거래방식 및 특징 = 85 (1) 농산물 유통구조와 도매시장의 지위 = 85 (2) 도매시장의 개요 = 88 (3) 도매시장의 취급실적 = 100 5. 금후 야채류 소비 및 유통의 전개 방향 = 103 (1) 야채류 소비의 연중화 = 103 (2) 야채소비의 지역간 평준화 = 106 6. 야채류의 시장규모와 현상 = 107 (1) 식품소매업의 개요 = 107 (2) 외식산업 = 109 (3) 중식산업 = 117 (4) 가공공장 = 121 (5) 신선수입물 및 한국산의 국내유통 점유상황 = 123 Ⅳ. 야채류의 수입실태와 한국산 야채의 위치 = 125 1. 야채류의 수입실태 = 125 (1) 국내생산과 수입실태 = 126 (2) 농림수산물의 수입동향과 야채수입 = 126 (3) 야채류의 수입추이와 최근의 변화 = 127 (4) 주요국으로부터의 시선야채 수입동향 = 132 (5) 야채수입과 생산의 관련성 및 구조 변화 = 136 2. 일본시장에서의 한국산 야채 = 137 (1) 신선야채시장에서의 수입품 점유실태 = 139 (2) 한국산 야채의 점유상황과 변화 = 152 3. 일본 야채류 수급에서의 한국산 역할과 금후 전망 = 155 (1) 일본의 수입증가 예상 품목 = 155 (2) 한국산 야채의 경쟁력 = 157 (3) 한국의 대일수출 유망품목 = 157 (4) 한국요리의 보급과 한국산 야채의 판매촉진 = 158 |