목차정보
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서명 : 외식산업의 발전과 농업의 대응방안 제1장 서론 1. 연구배경 = 1 2. 선행연구 검토 = 3 3. 연구목적 및 방법 = 5 제2장 식품 소비구조의 변화와 외식증대 1. 식품소비 패턴의 변화 = 8 2. 가사노동시간 배분 모형 = 14 3. 식품 소비구조의 전망 = 20 제3장 외식산업의 업태별 현황 1. 외식산업의 성장과 시장규모 = 22 2. 음식점의 변화 = 32 3. 외식 업태별 현황과 문제 = 38 제4장 외식업체의 식자재 조달 실태와 전망 1. 외식업체의 식자재 구입 현황과 문제 = 49 2. 식자재 시장의 여건 변화 = 59 3. 전문업체에 의한 식자재 유통 = 66 4. 식자재 시장의 전자상거래 = 73 제5장 외식산업 발전과 농업의 대응방안 1. 외식산업이 농업에 미치는 영향 = 78 2. 외식산업과 식자재 시장 전망 = 87 3. 농업의 대응방향 = 90 요약 및 결론 1. 각 장의 요약 = 96 2. 결론 = 102 Abstract = 106 [부록] 부록1. '외식'의 정의 = 110 부록2. 한국의 표준산업분류표 = 113 |
