목차정보
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서명 : 당신이 모르는 진짜 농업 경제 이야기 : 기아와 미식 사이, 급변하는 세계 식량의 미래 프롤로그 : 가장 많이 먹고, 싸게 먹고, 멀리서 가져다 먹는 시대에 우리가 모르고 있는 것들 = 6 1 굶주림과의 투쟁, 식량에서 산업이 되기까지 열매가 맺지 않으면 죽는 세상에서 살아남는 법 = 31 트랙터의 탄생, 생존 농업에서 상업 농업으로 = 35 거름의 생태경제학 = 41 질소를 땅에 넣자 기아에서 벗어나다, 비료의 등장 = 44 현대 농업의 질적 성장, 진화론과 유전학의 탄생 = 47 우장춘 박사가 한국에 남긴 축복 = 50 인류의 굶주림을 해결한 녹색혁명의 핵심, 왜성 유전자 = 55 2 치열하게 돌아가는 글로벌 식량 산업 세계 식량의 패권을 쥔 글로벌 기업 이야기 = 63 곡물 기업들이 금융회사를 운영하는 이유, 선물거래 = 68 농업과 금융을 함께 발전시킨 선물거래 시장 = 69 세계 최초의 선물 시장은 어떻게 탄생했을까? = 73 현대 선물거래소의 원형, 시카고 상품거래소 = 77 CIA를 능가하는 글로벌 식량 기업들의 첩보전 = 81 식량 생태계를 바꾸는 식량 기업들의 인수전 = 85 ABCD 패권에 균열을 내는 신생 농업 기업들 = 87 한국이 곡물을 비싸게 수입하는 이유, 곡물 엘리베이터 = 89 소수 기업들이 독식 중인 글로벌 종자 시장 = 93 3 왜 어떤 나라는 풍족하고 어떤 나라는 굶주리는가 미국은 어떻게 농업 최강대국이 되었나 = 99 미국의 두 번째로 큰 행정부처가 농무부인 까닭 = 101 좋은 땅에 좋은 일들이 더해지는 미국 = 104 미국이 전후 유럽을 지원하며 바뀐 힘의 균형 = 105 하나의 국가처럼 움직이는 유럽 농업의 힘, CAP = 108 농업 없는 나라 싱가포르에 닥친 위기 = 110 식량 안보는 생존이다, 싱가포르의 뼈저린 각성 = 112 아프리카는 왜 여전히 굶주리는가 = 115 배고픈 아프리카는 왜 식량 대신 커피를 재배할까 = 120 4 한국 농업의 숨가쁜 발전사 선진국 필리핀과 최빈곤국 한국은 어떻게 달랐나 = 126 한강의 기적을 만든 농업정책 이야기 = 128 통일벼의 탄생 = 129 통일벼의 진정한 성과는 쌀이 아닌 시스템 = 133 농업정책이 전국에 뿌리내리기까지 = 136 우리가 농사를 짓지 않을 때 벌어지는 일 = 138 농업의 구조를 나눠 보면 블루오션이 쏟아진다 = 141 5 왜 농업 선진국은 원예산업에 집중하는가 감자로 읽는 세계사 = 151 감자로 촉발된 아일랜드의 비극 = 154 유럽 플로리스트는 네덜란드 꽃을 새벽배송으로 받는다 = 157 케냐에서 키운 '네덜란드 꽃'은 전 세계로 수출된다 = 160 한국 딸기의 달콤한 성장 = 164 뉴질랜드의 제스프리처럼 조직화가 필요한 한국 딸기 = 167 6 투뿔한우와 삼겹살, 치킨의 경제학 우리 땅에 식용만을 위한 소가 길러지기까지 = 176 인류는 어떻게 소에 기생하며 살았는가 = 181 투뿔 한우가 탄생하기까지 = 183 한우, 육우, 젖소, 같은 소인데 뭐가 다를까? = 188 축산 농가가 국제 정세에 민감한 이유 = 192 요즘 소는 컴퓨터가 키운다 = 193 소는 왜 신이 내린 선물일까 = 196 돼지를 잘 기르는 노하우 = 199 돼지고기가 민심인 중국, 그리고 미국과의 기싸움 = 203 식량전에 대배하는 중국의 전략, 돼지 아파트 = 206 왜 한국의 닭 맛은 똑같을까? 양계 산업 이야기 = 210 프랑스의 닭은 스토리로 경쟁한다 = 213 인류와 닭의 이야기 = 215 7 현대 농업은 연구 전쟁, 종자부터 GMO, 농약, 유기농까지 식물에서 작물로 동물에서 가축으로, 품종개량 이야기 = 222 품종 개발, 버리기 위해 연구한다 = 224 인간의 욕망이 낳은 스타 품종의 함정 = 227 포마토에서 GMO까지 품종개량 기술의 발전 = 230 우리는 오래전부터 GMO를 먹어왔다 = 234 유기농업이 탄생하기까지 = 237 한국의 유기농업 이야기 = 241 유기농은 정말 좋은 걸까? = 244 미래 환경을 보존하는 유기농법 = 248 인류에게 농약이 없었다면 = 251 엄격하게 관리되는 한국의 농약 사용 제도 = 255 8 모두가 토지 보상을 꿈꾸는 시대의 농지 이야기 '비님 오시는 날' 비와 물을 다루는 법 = 261 정조가 사비를 털어 만든 저수지 = 263 태종이 모내기를 금지한 이유 = 266 농사 지을 땅을 지키는 유럽의 농지 정책 = 270 잘게 쪼개지고 건물이 들어서는 한국의 농지 = 276 9 다시 블루오션으로 떠오르는 글로벌 식량 산업 위기에 처한 해피타임 = 281 현실이 되고 있는 기술 비관론자들의 경고 = 283 팜유와 맞바꾼 지구의 허파 = 285 한국인처럼 살려면 지구 세 개가 필요하다 = 288 딸기가 자라는 모습을 데이터화할 수 있다면 = 290 데이터로 농업계의 구글을 지향하는 존디어 = 294 몬산토의 종자와 농약 패키지 사업 성공, 그 이후 = 297 식량 위기가 닥치면 인간은 뭘 먹고 살까? = 300 빌게이츠도 투자한 대체육 산업, 가능성은? = 303 대장암 환자를 위한 고기, 알레르기 없는 땅콩잼 = 307 한국이 미래 식재료 개발에 집중해야 하는 이유 = 309 도시에서 농사를 짓는다면 = 310 농업 선진국 미국이 도시 농업에 투자하는 이유 = 313 농업은 공업만큼 에너지를 소비한다 = 316 프랑스 와이너리에 태양광 패널을 설치하는 이유 = 320 농사도 짓고 에너지도 생산하는 N잡 농업 시대 = 323 10 우리가 모르는 K-농업의 잠재력 우리만 모르는 K-식품 산업의 잠재력 = 330 제로섬 산업에서 플러스섬 산업으로, 바이오 산업 = 333 실명을 막는 쌀, 상추에서 추출한 수면보조제 = 336 삶을 바꾸는 푸드테크 혁명은 진행 중 = 340 커피믹스, 불닭볶음면을 잇는 히트상품 개발을 위하여 = 343 종자를 수출하면 농약과 농기계도 함께 팔린다 = 346 한국 농업을 지켜줄 세 가지 지속 가능성 = 352 우리가 지향해야 하는 한국 농업의 모습 = 356 참고문헌 = 361 |
