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서명 : 농식품 공급망에서의 물가 결정요인 분석 연구 제1장 서론 = 1 1. 연구 필요성 및 목적 = 3 2. 선행연구 검토 = 9 3. 연구 내용 및 방법 = 12 제2장 농식품 물가 추이 및 특성 = 17 1. 농식품 공급망 단계별 물가 계측 = 19 2. 농식품 물가 증감률 및 변동성 분석 = 22 3. 농식품 물가 추이 국제 비교 = 41 제3장 농식품 생산원가 결정요인 = 45 1. 개요 및 분석 방법 = 47 2. 농식품 생산원가 구조변화 분석 = 51 3. 농축수산물 물가 영향 분석 = 58 4. 가공식품 물가 영향 분석 = 65 5. 외식 물가 영향 분석 = 72 제4장 공급망 단계별 가격전이 = 79 1. 분석 방법 및 자료 = 81 2. 대분류 기준 가격전이 분석 = 83 3. 식량작물 가격전이 분석 = 91 4. 채소·과일 가격전이 분석 = 94 5. 축산물 가격전이 분석 = 99 6. 식품소재품 물가전이 분석 = 108 7. 기타 품목 물가전이 분석 = 117 제5장 농식품 물가 변동 영향 = 121 1. 분석 개요 = 123 2. 식품제조업체 영향 및 대응 = 124 3. 외식업체 영향 및 대응 = 132 4. 가구 영향 및 대응 = 138 제6장 요약 및 정책과제 = 157 1. 연구 결과 요약 = 159 2. 시사점 및 정책과제 = 164 부록 1. 농식품 물가 증감률 국제 비교 = 167 2. 국제 농식품 가격의 각국 농산물 물가전이 분석 결과 = 169 3. 농식품 품목별 공급망 구조 = 170 4. 농식품 품목별 생산원가 구조 = 178 5. 농식품 품목별 수요 및 공급 구조 = 194 6. 가격전이 분석모형에 따른 결과 비교 = 210 7. 식품제조업체 물가 영향 분석 = 213 8. 가계 농식품 및 외식 가격 및 지출 탄성치 추정 결과 = 216 9. 구조변화 분석을 위한 산업연관표 품목 재분류 = 220 참고문헌 = 221 |
