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서명 : 포스트코로나시대 식품시장 변화에 대응한 농식품 안전관리 대응과제 제1장 서론 = 1 1. 연구의 필요성 및 목적 = 3 2. 선행연구 검토 = 6 3. 연구 범위와 방법 = 19 제2장 포스트코로나시대 식품시장 변화와 안전이슈 = 27 1. 코로나19 이후 식품시장 변화 특징 = 29 2. 시장변화로 인한 식품안전이슈 = 39 3. 코로나19 이후 식품안던관리 변화 = 57 제3장 신성장 식품산업 안전관리 제도 및 정책 현황 = 65 1. 간편식 제도 및 정책 현황 = 70 2. 신소재·신식품 제도 및 정책 현황 = 93 3. 비대면 서비스 제도 및 정책 현황 = 125 4. 요약 및 시사점 = 132 제4장 산업계에서 바라보는 신성장 식품산업 안전관리 실태 = 139 1. 간편식 실태 = 141 2. 신소재·신식품 실태 = 147 3. 비대면 서비스 실태 = 162 4. 요약 및 시사점 = 186 제5장 주요국의 신성장 식품 안전관리 현황 및 시사점 = 191 1. 간편식 현황 및 시사점 = 193 2. 신소재·신식품 현황 및 시사점 = 196 3. 비대면 서비스 현황 및 시사점 = 214 4. 요약 및 시사점 = 222 제6장 포스트코로나시대 신성장 식품산업 안전관리 대응과제 = 227 1. 간편식 및 신소재·신식품 대응과제 = 230 2. 비대면 서비스 대응과제 = 255 부록 1. 간편식 관련 안전이슈 = 277 2. 신소재·신식품 관련 안전이슈 = 278 3. 비대면 서비스 관련 안전이슈 = 281 4. 농식품 안전관리체계 변화 = 282 5. 식품안전 관련 법령 = 285 6. 식품안전 관련 조직 및 예산 = 292 7. 식품의 기준 및 규격(행정규칙) 구성 = 304 8. 식품 관련 영업의 종류 = 306 9. 유통단계별 업종 지도·점검 항목 = 309 10. 식품 업종별 감시 및 위반현황 = 327 11. 배양육 기업의 제조·판매를 위한 규정 = 329 12. 간편식 및 신소재·신식품 설문지 = 331 13. 소비자 인식 조사 설문지 = 350 14. 외식업체 조사 설문지 = 371 참고문헌 = 385 |
