목차정보
|
서명 : 대한민국 외식업 트렌드. Vol.1 : 금쪽같은 내 한 끼 서문 = 005 1. 금쪽같은 내 한 끼 = 013 시간을 들여 천천히 즐기는 한 끼 = 018 돈을 들여 고급스럽게 즐기는 한 끼 = 024 만족한 ‘한 끼’에서 행복한 ‘한 끼’로 = 032 2. 다이닝 게임 = 037 티케팅하듯 도전하는 식사 = 041 게임 아이템 만들 듯 조합하는 맛 = 050 식사, 포만감 이상의 가치를 제공하라 = 055 3. 정답식사 = 061 식큐레이션: 전문가가 알려주는 정답식사 = 066 식츄에이션: 상황별 정답식사 즐기기 = 074 다양성 속에서도 정답은 반드시 존재해야 한다 = 081 4. 식부심 = 085 식습관으로 나를 표현하기 = 89 음식으로 지식 뽐내기 = 097 소비자의 식부심을 자극하라 = 109 5. 이야기 식당 = 113 기성 콘텐츠와 식당의 만남 = 118 예술 작품처럼 말을 거는 다이닝 = 125 자기만의 세계관을 보여주는 식당 = 131 당신만의 이야기는 무엇인가? = 138 6. 식사이클링 = 143 식 활용: 쓸모없던 음식들의 변신 = 148 용기 활용: 지구를 위한 당당한 실천 = 156 당신만이 버려지는 것들을 구할 수 있다 = 165 7. 친절의 재발견 = 173 틈새 친절: 미소 짓는 일을 넘어서는 배려 = 177 원격 친절: 언택트의 한계를 깨는 소통 = 185 당신만의 친절을 새롭게 정의하라 = 192 공저자 소개 = 196 주 = 203 찾아보기 = 209 |
