목차정보

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[목차정보]
서명 : 패류를 이용한 기능성 음료 개발에 관한 연구
제1장 서론 = 12
 제1절 연구의 필요성 = 12
 제2절 1차년도 결과요약 = 14
 제3절 2차년도 결과요약 = 17

제2장 재료 및 방법 = 20
 제1절 재료 = 20
 제2절 생리실험 = 21
 제3절 음료제조실험 = 26

제3장 결과 및 고찰 = 32
 제1절 고지방 식이를 섭취시킨 랫트의 패류가수분해물 급여효과 = 32
 제2절 패류음료개발을 위한 패류의 전처리 = 47
 제3절 1차분해물과 2차분해물간의 성분 비교 = 54
 제4절 패류음료개발 및 산업적 생산공정 검토 = 74

제4장 결론 및 건의사항 = 79

제5장 참고문헌 = 84