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서명 : 양돈학 제1장 양돈의 개요 / (김철욱, 박영일, 이정규, 최광수) 1-1. 국내 양돈 = 21 1-2. 세계 양돈 = 24 1-3. 양돈업의 장점과 단점 = 26 참고문헌 = 28 제2장 돼지의 품종 / (김철욱, 박영일, 이정규, 최광수) 2-1. 동물학상 특성과 체형의 변천 = 29 2-1-1. 동물학상 특성 = 29 2-1-2. 체형의 변천 = 31 2-2. 돼지의 품종과 특성 = 32 2-2-1. 야생종 = 32 2-2-2. 한국종 = 36 2-2-3. 영국종 = 36 2-2-4. 유럽종 = 38 2-2-5. 러시아종 = 40 2-2-6. 북미대륙종 = 41 2-2-7. 아시아종 = 46 참고문헌 = 46 제3장 돼지의 유전과 육종 / (김철욱, 박영일, 이정규, 최광수) 3-1. 돼지의 개량 현황 = 49 3-2. 돼지의 유전 = 51 3-2-1. 유전자와 염색체 = 52 3-2-2. 배우자의 형성과 번식 = 53 3-2-3. 유전자의 작용 = 54 3-2-4. 질적형질과 양적형질 = 55 3-2-5. 유전자형 발현에 대한 환경의 영향 = 61 3-2-6. 유전모수와 그 활용 = 61 3-3. 돼지의 육종방법 = 64 3-3-1. 종빈돈의 선발 = 64 3-3-2. 종모돈의 선발 = 67 3-3-3. 돼지의 교배방법 = 72 3-3-4. 종돈의 활용 = 80 3-4. 돼지스트레스 증후군과 PSE 돈육 = 82 3-4-1. 스트레스 증후군(PSS) 돼지의 특성 = 83 3-4-2. PSE 돈육의 특성 = 84 3-4-3. 돼지 스트레스 증후군(PSS)의 발현기작 = 84 3-4-4. 돼지 스트레스 증후군 출현율과 경제적 손실 = 85 3-4-5. 돼지 스트레스 증후군 진단방법 = 87 3-4-6. 대책방법 = 89 참고문헌 = 90 제4장 돼지의 등록과 심사 / (김철욱, 박영일, 이정규, 최광수) 4-1. 돼지의 등록 = 93 4-1-1. 돼지 등록의 종류 = 93 4-2. 돼지의 심사 = 94 4-2-1. 몸 각부위 명칭과 체적측정 = 94 4-2-2. 돼지의 외모심사 기준 = 96 4-2-3. 심사방법 = 99 참고문헌 = 103 제5장 돼지의 번식 / (박창식, 박준규, 신원집, 이철영) 5-1 암퇘지의 생식기 = 105 5-1-1. 난소 = 105 5-1-2. 난관 = 106 5-1-3. 자궁 = 106 5-1-4. 자궁경 = 107 5-1-5. 질 = 107 5-1-6. 질전정 = 107 5-1-7. 외부생식기 = 107 5-2. 수퇘지의 생식기 = 107 5-2-1. 정소 = 108 5-2-2. 정소상체 = 109 5-2-3. 정관 = 109 5-2-4. 정낭선 = 109 5-2-5. 전립선 = 109 5-2-6. 요도구선 = 110 5-2-7. 음경 = 110 5-3. 번식에 관여하는 내분비선 및 호르몬 = 110 5-3-1. 상위 뇌중추 = 111 5-3-2. 시상하부 = 111 5-3-3. 뇌하수체전엽 = 112 5-3-4. 난소 = 112 5-3-5. 자궁 = 113 5-3-6. 유선 = 113 5-3-7. 정소 = 113 5-4. 성성숙 = 114 5-4-1. 암퇘지의 성성숙 = 114 5-4-2. 수퇘지의 성성숙 = 114 5-5. 발정주기 = 115 5-5-1. 발정징후 = 115 5-5-2. 발정주기 동기화의 이점 = 115 5-5-3. 발정주기 동기화의 방법 = 116 5-6. 배란과 교배적기 = 116 5-6-1. 배란 = 116 5-6-2. 교배적기 = 117 5-7. 수정 = 118 5-7-1. 암퇘지 생식기내의 정자수송 = 118 5-7-2. 암퇘지 생식기내의 난자수송 = 119 5-8. 임신 = 120 5-8-1. 임신을 위한 생리적 기전 = 120 5-8-2. 난할과 착상 = 120 5-9. 분만 = 121 5-9-1. 분만전의 준비 = 121 5-9-2. 분만징후 = 122 5-9-3. 분만단계 = 122 5-9-4. 분만의 유도 = 123 5-10. 임신진단 = 123 5-10-1. 초음파 임신진단기를 이용한 진단방법 = 124 5-10-2. 프로제스테론 농도를 이용한 임신 진단방법 = 125 5-11. 인공수정 = 126 5-11-1. 정액의 채취 = 126 5-11-2. 정액성상 = 129 5-11-3. 정액검사 = 131 5-11-4. 정액의 보존 = 135 5-11-5. 정액속에서 발견되는 병원체 = 140 5-12. 수정란이식 = 143 5-12-1. 발정 동기화의 과배란유기 = 143 5-12-2. 수정란의 채취와 이식 = 144 5-12-3. 수정란이식의 결과 = 146 참고문헌 = 148 제6장 성장과 영양 / (김광현, 양철주) 6-1. 돼지의 성장생리 = 151 6-1-1. 돼지의 성장원리 = 151 6-1-2. 근육과 지방의 발달 = 152 6-1-3. 돈체의 체조성 변화 = 155 6-2. 영양소의 종류와 기능 = 156 6-2-1. 양돈사료의 필수영양소 = 156 6-2-2. 수분 = 156 6-2-3. 단백질 = 158 6-3. 사양표준 = 166 6-4. 육성·비육돈의 영양소요구량 = 166 6-4-1. 육성·비육돈의 에너지와 단백질요구량 = 167 6-4-2. 단백질과 아미노산요구량 = 168 6-4-3. 지방과 필수지방산 = 169 6-4-4. 비타민 = 170 6-4-5. 광물질 = 178 6-5. 종돈의 영양소요구량 = 183 6-5-1. 후보종돈 = 184 6-5-2. 임신돈 = 185 6-5-3. 비유돈 = 186 6-6. 청정돈육의 생산을 위한 사양 = 187 6-6-1. 청정돈의 정의 = 187 6-6-2. 청정돈육 생산의 필요성 = 188 6-6-3. 청정돈육 생산을 위한 사양기업 = 188 6-7. 기능성 영양소를 이용한 고급돈육 생산 = 191 6-7-1. 기능성 영양소를 이용한 고급돈육 생산 = 191 참고문헌 = 194 부록 = 198 제7장 사료 / (채병조, 손광수) 7-1. 사료의 분류와 특성 = 207 7-1-1. 곡류사료 = 207 7-1-2. 곡류부산물사료 = 212 7-1-3. 동물성 단백질사료 = 213 7-1-4. 식물성 단백질사료 = 216 7-1-5. 유지사료 = 217 7-1-6. 근괴사료 = 219 7-1-7. 보충사료 = 220 7-2. 사료배합률표 작성기술 = 220 7-2-1. 사료배합률표 작성원칙 = 220 7-2-2. 사료배합률표 작성에 필요한 기초 = 221 7-2-3. 사료배합률표 작성방법 = 222 7-3. 사료가공 = 234 7-3-1. 사료가공 목적 및 방법의 선택 = 234 7-3-2. 사료가공방법 및 효과 = 234 7-4. 사료급이 방법 = 242 7-4-1. 사료배합형태에 의한 구분 = 242 7-4-2. 사료급여량에 의한 구분 = 242 7-4-3. 물의 공급방법에 의한 구분 = 243 참고문헌 = 246 제8장 양돈관리 / (강한석, 송영민, 정용기) 8-1. 후보 종모돈의 관리 = 249 8-1-1. 후보 종모돈의 선발과 육성 = 249 8-1-2. 후보 종모돈의 번식관리 = 250 8-2. 후보 종빈돈의 관리 = 251 8-2-1. 후보 종빈돈의 선발과 육성 = 251 8-2-2. 후보 종빈돈의 번식관리 = 252 8-2-3. 후보 종빈돈의 일반관리 = 253 8-3. 번식모돈의 관리 = 253 8-3-1. 모돈의 번식관리 = 253 8-3-2. 임신돈의 일반관리 = 254 8-3-3. 모돈의 도태 = 256 8-3-4. 모돈 체형점수 = 257 8-4. 포유모돈의 관리 = 258 8-4-1. 전입 = 258 8-4-2. 분만 = 259 8-4-3. 포유 = 264 8-4-4. 포유모돈과 물 = 265 8-4-5. 포유모돈의 환경관리 = 267 8-4-6. 포유모돈의 일반관리 = 268 8-5. 자돈의 관리 = 269 8-5-1. 선장과 체성분 변화 = 269 8-5-2. 자돈의 소화기능 = 270 8-5-3. 신생자돈의 체온조절 기능 = 271 8-5-4. 신생자돈의 면역형성 기전 = 271 8-5-5. 자돈의 빈혈 = 272 8-5-6. 신생자돈의 포유행동 = 274 8-5-7. 포유 = 275 8-5-8. 양자 = 277 8-5-9. 자돈의 사료급여 = 278 8-5-10. 이유 = 279 8-5-11. 자돈의 일반관리 = 283 8-6. 비육돈의 관리 = 285 8-6-1. 기록관리 = 285 8-6-2. 비육돈의 사양관리 = 285 8-6-3. 효율적인 비육돈 사료급여 체계 = 286 8-6-4. 비육돈의 일반관리 = 288 8-6-5. 비육돈의 환경관리 = 289 8-6-6. 출하 = 291 참고문헌 = 292 제9장 돼지의 환경관리와 돈사시설 / (김두환, 안국찬) 9-1. 환경과 돼지의 생산성 = 295 9-1-1. 돼지의 생활환경의 구성 = 295 9-1-2. 열환경과 생산성 = 296 9-1-3. 관리환경과 생산성 = 299 9-1-4. 돈사시설과 생산성 = 301 9-2. 생활환경의 최적지표 = 302 9-2-1. 최적 생활환경의 설정 = 302 9-2-2. 최적 생활환경의 지표 = 307 9-3. 돈사설계 및 건축 = 308 9-3-1. 돈사설계 지표 = 308 9-3-2. 돈시시설 설계 = 311 9-4. 돈사시설 자동화 = 321 9-4-1. 사료자동공급시설 = 321 9-4-2. 자동급수시설 = 329 9-4-3. 환경조절 시설의 자동화 = 332 9-5. 분뇨처리 체계와 시설 = 342 9-5-1. 분뇨제거 시설 = 343 9-5-2. 양돈분뇨 처리시설 = 345 참고문헌 = 350 제10장 돼지 질병 / (김봉환) 10-1. 돼지 질병의 위생관리 = 353 10-1-1. 어린 돼지의 생리기능 = 353 10-1-2. 사육환경의 위생학적 개선 = 355 10-1-3. 병원균의 침입방지 및 예방 = 355 10-1-4. 질병의 조기발견 요령 = 357 10-2. 바이러스성 질병 = 360 10-2-1. 돼지 콜레라 = 360 10-2-2. 오제스키병 = 363 10-2-3. 돼지 전염성 위장염 = 366 10-2-4. 돼지 유행성 설사 = 369 10-2-5. 돼지 로타바이러스 감염증 = 371 10-2-6. 돼지 일본뇌염 = 373 10-2-7. 돼지 파보바이러스 감염증 = 375 10-2-8. 돼지 생식기 호흡기 증후군 = 377 10-2-9. 돼지 인플루엔자 = 380 10-2-10. 엔테로바이러스 감염증 = 381 10-2-11. 뇌심근염 = 383 10-2-12. 구토·수척병 = 384 10-2-13. 돈두 = 385 10-2-14. 구제역 = 386 10-2-15. 돼지 수포병 = 389 10-3. 세균성 질병 = 391 10-3-1. 돼지 단독 = 391 10-3-2. 대장균증 = 394 10-3-3. 부종병 = 397 10-3-4. 살모넬라균증 = 399 10-3-5. 돼지 적리 = 401 10-3-6. 출혈성 장염 = 403 10-3-7. 위축성 비염 = 406 10-3-8. 마이코플라스마 폐렴 = 409 10-3-9. 파스튜렐라 폐렴 = 411 10-3-10. 흉막폐렴 = 413 10-3-11. 그레셔병 = 416 10-3-12. 렙토스파이라병 = 418 10-3-13. 삼출성 표피염 = 420 10-3-14. 돼지 증식성 장질병 = 421 10-3-15. 방광염·신우신염 = 422 10-3-16. 돼지의 연쇄구균 뇌막염 = 424 10-3-17. 돼지 부루셀라병 = 426 10-3-18. 마이코플라스마 관절염 = 428 10-4. 기생충성 질병 = 430 10-4-1. 회충증 = 430 10-4-2. 폐충증 = 431 10-4-3. 편충증 = 432 10-4-4. 간충증 = 433 10-4-5. 장결정충증 = 434 10-4-6. 콕시듐증 = 434 10-4-7. 톡소플라스마병 = 435 10-4-8. 돼지 옴 = 437 10-5. 중독성 질병 = 438 10-5-1. 아플라톡신 중독 = 438 10-5-2. 제라레논 중독 = 439 10-5-3. 곰팡이독소 신장병 = 441 10-5-4. 맥각중독 = 442 10-5-5. 식염중독 = 442 10-6. 영양성 질병 = 444 10-6-1. 저혈당증 = 444 10-6-2. 자돈빈혈 = 445 10-6-3. 비타민 E·셀레늄 결핍증 = 446 10-6-4. 부전각화증 = 447 10-6-5. 바이오틴 결핍증 = 449 10-7. 기타 질병 = 449 10-7-1. 위궤양 = 449 10-7-2. 돼지 스트레스 증후군 = 451 10-7-3. 선천성 진전 = 453 10-7-4. 열사병 = 454 10-7-5. 장미색 비강진 = 455 10-7-6. 모돈 수척증후군 = 456 10-7-7. 무유증 = 456 10-7-8. 모돈의 유방염 = 458 참고문헌 = 460 제11장 생산물의 이용 / (김용수, 박구부, 안동욱, 진상근) 11-1. 출하와 도살 = 463 11-1-1. 가축의 출하 = 463 11-1-2. 도살전 가축의 취급방법 = 465 11-1-3. 가축의 기절방법 = 466 11-1-4. 방혈 = 467 11-1-5. 탕박 또는 박피 = 467 11-1-6. 해체 및 내장적출 = 468 11-1-7. 도체의 분할 = 468 11-1-8. 도체의 수세 냉각 및 지육률 = 468 11-2. 도체와 도체등급제 = 469 11-2-1. 돼지 도체 = 469 11-2-2. 도체등급제 = 470 11-3. 고급돈육의 생산 = 475 11-3-1. 생산지 근거리 도축장 = 476 11-3-2. 출하가축의 적절한 선발 = 476 11-3-3. 도축전 가축의 취급방법 = 477 11-3-4. 도축전 적절한 계류 = 478 11-3-5. 고통없는 기절 = 478 11-3-6. 완전한 방혈 = 479 11-3-7. 탕박과 박피의 차이 = 479 11-3-8. 내장적출과 이분제 = 480 11-3-9. 신속한 예냉 = 480 11-4. 품질 = 481 11-4-1. 육축품질 = 481 11-4-2. 도체품질 = 482 11-5. 저품질 돈육 = 483 11-5-1. 저품질 돈육의 이해 = 483 11-5-2. DFD돈육 = 490 11-5-3. 연지돈 = 490 11-6. 식육의 저장방법 = 491 11-6-1. 식육의 냉장저장 = 491 11-6-2. 지육의 냉장중의 변화 = 492 11-6-3. 식육의 동결저장 = 494 11-7. 돈육가공 = 496 11-7-1. 육가공의 목적 = 496 11-7-2. 육제품의 종류 = 496 11-7-3. 육제품의 구분 = 497 11-7-4. 육가공 제품의 제조원리 = 498 11-7-5. 육가공용 부재료 = 504 11-7-6. 육가공용 기계 = 505 참고문헌 = 506 제12장 양돈경영과 유통 / (조광호) 12-1. 양돈경영조직 = 509 12-2. 양돈경영분석 = 512 12-2-1. 양돈경영기록과 전산화 = 512 12-2-2. 양돈의 수입과 비용분석 = 514 12-2-3. 양돈경영의 진단과 경영개선 = 517 12-3. 돼지와 돼지고기의 유통 = 522 12-3-1. 유통의 중요성 = 522 12-3-2. 유통의 기능 = 523 12-3-3. 유통경로와 유통마진 = 527 참고문헌 = 529 제13장 양돈장의 설립과 운영 / (김두환, 안국찬) 13-1. 양돈경영형태 = 531 13-1-1. 자동전문 생산체계 = 532 13-1-2. 비육전문경영 = 532 13-1-3. 일관경영 = 533 13-1-4. 번식전문경영 = 534 13-1-5. 통합경영 = 535 13-2. 경영형태의 선택 = 536 13-2-1. 경영목표 = 536 13-2-2. 노동력 = 536 13-2-3. 보수 = 537 13-2-4. 스트레스와 동물복지 = 537 13-2-5. 재정관리 = 538 13-3. 양돈장의 설립과 운영 = 538 13-3-1. 양돈장 설립여건 = 539 13-3-2. 의사결정 = 541 13-3-3. 양돈장 설계조건 및 내용 = 542 참고문헌 = 545 제14장 양돈장의 기록과 정보이용 / (이정규) 14-1. 양돈장에서의 컴퓨터로 관리해야 할 경영포인트 = 548 14-1-1. 양돈생산성에 영양하는 요인과 경영지표 = 548 14-2. 기록의 중요성과 실제 = 552 14-2-1. 양돈장의 기록요령 = 552 14-2-2. 현장관리 기록의 실제 = 553 14-3. 양돈장 전산관리의 실제 = 559 14-3-1. 양돈경영의 전산화의 목적 = 559 14-3-2. 양돈업 전산화 분야 = 560 14-3-3. 양돈장 전산처리에 있어 자료의 흐름 = 561 14-3-4. 양돈장 전산 프로그램의 종류 = 563 14-4. 인터넷을 이용한 축산정보의 활용 = 564 14-4-1. 인터넷이란? = 565 14-4-2. 인터넷과 일반통신서비스의 차이점 = 565 14-4-3. 인터넷을 이용해야 할 이유 = 565 14-4-4. 인터넷 이용방법과 요금 = 568 14-4-5. 인터넷 접속하기 위한 준비물 = 569 14-4-6. 인터넷의 주소 관리체계 = 569 14-4-7. 전자우편의 주소체계 = 570 14-4-8. IP주소와 도메인 이름 = 570 14-4-9. 축산관련 인터넷 정보원 = 571 14-4-10. 농가 상호간의 정보교류 시스템 = 576 14-5. 결론 = 578 참고문헌 = 579 찾아보기 = 581 INDEX = 595 |