목차정보

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서명 : 식재료산업과 연계한 한식산업 발전 방안
제1장 서론 = 1
 1. 연구 필요성과 목적 = 3
 2. 선행연구 검토 = 7
 3. 주요 연구 내용 = 16
 4. 연구 범위와 방법 = 17
 5. 연구추진 체계 = 24

제2장 한식 외식산업과 관련 정책 현황 = 27
 1. 한식의 위상 및 경제적 중요성 = 29
 2. 국내 한식 외식산업 현황과 해외 진출 동향 = 43
 3. 한식산업 관련 정책 추진 현황 = 57 
 4. 요약 및 시사점 = 86

제3장 식재료산업의 한식 외식업체 식재료 공급 실태 = 89
 1. 식재료산업 구조와 최근 동향 = 91
 2. 식재료산업의 한식 외식업체 공급 실태 = 103
 3. 요약 및 시사점 = 128

제4장 한식 외식업체 식재료 조달 및 이용 실태 = 131 
 1. 국내외 한식 외식업체 조사 개요 = 133
 2. 국내 한식 외식산업 운영 및 식재료 조달 실태 = 139
 3. 해외 한식 외식업체 한국산 식재료 조달 및 이용 = 187
 4. 요약 및 시사점 = 196 

제5장 식재료산업과 연계한 한식산업 발전 방안 = 199
 1. 추진 방향 = 201
 2. 세부 발전 방안 = 204

참고문헌 = 243