목차정보

목차정보
[목차정보]
서명 : 미래의 식량
1. 식량혁명의 길 = 11
 1-1 미래의 예측 = 11
 1-2 오늘날의 식량불안 = 13
 1-3 미래의 식량 = 15
 1-4 폐물이용에 의한 값싼 식량생산 = 16

2. 미생물식량의 개발 = 21
 2-1 미생물은 새로운 식량자원 = 21
 2-2 식량이 되는 미생물 = 23
 2-3 미생물 단백질의 이점과 결점 = 27

3. 식량효모 = 31
 3-1 효모의 식용화 = 31
 3-2 인조육 로사헤페 = 32
 3-3 군용식량 토룰로프시스 효모 = 33
 3-4 메이저 효모의 등장 = 34
 3-5 요리점에 나타난 식용효모 = 36
 3-6 식용효모의 영양가 = 37
 3-7 식용효모의 식품화 = 39
 3-8 사료로서 이용 = 40
 3-9 식용효모의 공업적 생산법 = 41
 3-10 기타 식용효모 = 44

4. 칸디다효모의 식량화 = 47
 4-1 파라핀을 먹는 효모 = 47
 4-2 칸디다효모의 공업적 생산 = 50
 4-3 칸디다효모의 영양가 = 54
 4-4 칸디다효모의 안전성 = 55
 4-5 미생물 단백질의 이용 = 61

5. 버터기름을 만드는 곰팡이 = 67
 5-1 미생물에 의한 유지생산 = 67
 5-2 유지생성균의 종류 = 68
 5-3 유지생선균의 공업적 배양법 = 70
 5-4 유지생성의 조건 = 73
 5-5 유지의 생산량 = 74
 5-6 균체에서 유지의 분리 = 76
 5-7 기타 유지생성 미생물 = 77

6. 푸른건강식 클로렐라 = 79
 6-1 원시식물 클로렐라 = 79
 6-2 클로렐라 개발의 역사 = 81
 6-3 조류의 종류와 특징 = 81
 6-4 태양빛의 이용 = 85
 6-5 클로렐라의 배양 = 88
 6-6 클로렐라의 대량 생산방식 = 98
 6-7 클로렐라의 식량화 = 102
 6-8 배양숯의 합리화 = 104
 6-9 공업적 배양탱크의 개발 = 106
 6-10 배양조건의 검토 = 107
 6-11 폐기 탄산가스 이용 = 114
 6-12 공업폐기물이나 오수의 이용 = 117
 6-13 클로렐라의 수확 = 121
 6-14 클로렐라 식량 = 127
 6-15 클로렐라 사료 = 134
 6-16 클로렐라의 의료적 효과 = 135
 6-17 클로렐라의 특수 성분 = 148
 6-18 에너지원으로서의 클로렐라 = 151
 6-19 해양 클로렐라 = 154
 6-20 클로렐라의 독성과 안전성 = 156

7. 새로운 단백질 자원 - 스피룰리나(Spirulina) = 163
 7-1 스피룰리나의 등장 = 163
 7-2 스피룰리나의 생물학적 특징 = 166
 7-3 스피룰리나의 배양 = 167
 7-4 스피룰리나의 개발 = 168
 7-5 스피룰리나의 공업적 생산 = 168
 7-6 스피룰리나의 수량 = 172
 7-7 스피룰리나의 식용의 역사 = 173
 7-8 스피룰리나의 영양가 = 175
 7-9 스피룰리나의 식품화 = 177

8. 전분을 만드는 월피아 = 181
 8-1 꽃을 맺는 월피아 = 181
 8-2 월피아의 종류 = 182
 8-3 월피아의 특성 = 184
 8-4 월피아의 인공배양 = 185
 8-5 월피아의 영양가 = 186
 8-6 월피아의 식량화 = 188

9. 붉은 우유 - 광합성세균 = 189
 9-1 광합성 세균의 종류 = 189
 9-2 광합성 세균에 의한 적변현상 = 190
 9-3 광합성 세균의 성질 = 191
 9-4 광합성 세균의 배양 = 192
 9-5 광합성 세균에 의한 폐수처리 = 193
 9-6 식량으로서 가치 = 194
 9-7 광합성 세균의 영양가 = 194
 9-8 붉은 우유 = 196

10. 우주식량의 개발 = 199
 10-1 우주여행과 식량 = 199
 10-2 식물연쇄 = 202
 10-3 우주여행과 산소보급의 문제 = 202

11. 미래식량의 전망 = 205
 11-1 미생물 식량에서 합성식량으로 = 205
 11-2 미래식량의 패턴 = 206
 11-3 미래의 사상문명 = 208