목차정보
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서명 : 와인 인문학 산책 : 신화와 역사부터 심리와 매너까지 와인의 모든 것 프롤로그 = 5 제1부 와인의 인문학 제1장 역사 속 와인 산책 원시인도 와인 마니아였다? = 17 인류 최초의 와인 상법, 함무라비 법전 = 25 피라미드 속에 감춰진 와인의 비밀 = 31 문명의 전도사, 그리스 와인 = 41 전쟁과 평화의 상징, 로마 와인 = 50 변방의 야만인들, 와인에 빠지다 : 프랑스 와인의 기원 = 58 전쟁도 멈추게 한 와인의 마력, 중세의 와인 = 66 의약품으로 활용된 중세와 르네상스 시대의 와인 = 76 역사 속에 비친 와인 = 83 제2장 종교, 신화, 예술, 문학 속 와인 산책 영원한 스타, 디오니소스와 바쿠스 = 97 성경 속 와인 : 구원의 길이자 죄악의 근원 = 107 문학작품에 등장하는 와인 = 114 마시고, 취하고, 읊고 = 121 이태백, 와인을 사랑한 시인 = 126 보들레르, 불온한 향기에 취하다 = 132 음악, 와인을 찬미하다 = 146 재즈와 와인은 통한다 = 151 제3장 와인의 사회학 "부자는 좋은 와인을, 빈자는 많은 양의 와인을 원한다" = 161 와인은 단순한 알코올음료인가, 문화적 산물인가? = 167 맛을 지배하는 자가 세상을 지배한다 = 172 황홀한 프랑스 공화국의 와인 셀러 = 177 문화를 와인 병에 담은 나라, 프랑스 = 183 프랑스의 창의력은 식탁에서 나온다 = 188 와인 소비가 줄어들면 신경안정제 소비가 늘어난다? = 193 프렌치 패러독스의 미스터리 = 196 모든 와인은 법 앞에 평등하지 않다 = 202 와인의 대중화를 위하여 = 208 제4장 와인의 경제학 '잠정적'이었기에 영구한 보르도 와인 등급 1855 = 215 선매도 와인 : 모든 메달에는 이면이 존재한다 = 225 투기로 널뛰는 보르도 와인 가격 = 230 부르고뉴 그랑 크뤼의 운명 = 235 거부들이 와이너리로 몰려드는 까닭은? = 241 플라잉 와인메이커 = 247 짝퉁 와인에 주의하라 = 253 지구 온난화와 와인의 미래 = 258 제5장 와인 한 잔의 사색 "어느 날 저녁, 와인의 넋이 병 속에서 노래할 때……" = 265 와인 시음은 독서와 닮았다 = 271 모든 것은 포도밭에서 시작된다 = 275 맛의 신비에 대하여 = 279 우리는 맛으로부터 자유로운가? = 284 마시는 것과 시음하는 것은 다르다 = 289 좋은 와인과 나쁜 와인을 구별하다 = 295 와인은 욕망이다 = 300 와인으로 깨우는 오감 = 305 제2부 와인의 기쁨 제6장 와인의 재발견 와인이 뭐기에 = 325 와인, 너 아직 살아 있니? = 331 어떻게 와인과 친해질까 = 339 와인 평가는 객관식 시험이 아니다 = 344 판독이 필요한 와인 레이블 = 353 병, 와인을 와인답게 만든 마술사 = 362 빈티지, 어딘가 점성술을 닮았다 = 368 보졸레 누보의 성공은 마케팅의 산물인가 = 374 거품만 솟는다고 모두 샹파뉴는 아니다 = 380 테루아 와인과 세파주 와인 = 387 제7장 와인 제대로 알기 "와인의 특성은 세파주에 들어 있다" = 397 주요 레드 와인용 세파주 주요 화이트 와인용 세파주 와인의 종류 = 429 레드 와인 화이트 와인 로제 와인 그 밖의 와인 와인과 음식의 궁합 = 448 제8장 와인 제대로 즐기기 시음 테크닉 : 눈, 코, 입 그리고 기억력 = 457 와인 시음하고 표현하기 = 477 와인의 맛, 맛의 언어 = 486 레스토랑에서 와인 주문하는 법 = 495 와인을 와인답게 마시기 위한 10가지 조건 = 504 와인의 올바른 선택을 위한 10가지 조언 = 510 에필로그 = 517 부록 1 바쿠스 사전 : 와인 용어 정리 = 523 부록 2 와인과 관련된 영화 및 다큐멘터리 = 559 부록 3 프랑스 와인 지도 = 571 참고자료 = 581 |
