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서명 : 가정간편식(HMR) 산업의 국내산 원료 사용 실태와 개선 방안 제1장 서론 = 1 1. 연구 배경 및 필요성 = 3 2. 연구 목적 = 6 3. 선행연구 검토 = 6 4. 연구 범위와 연구 방법 = 13 제2장 가정간편식 시장 및 정책 동향 = 23 1. 가정간편식(HMR) 정의와 제품 분류 = 25 2. 가정간편식 시장 및 소비 동향 = 28 3. 원료 수급 정책 및 표시제도 동향 = 37 제3장 가정간편식 생산·판매 현황 및 전망 = 45 1. 가정간편식 생산기업 운영 현황 및 실태 = 47 2. 가정간편식 생산·판매 현황 및 실태 = 55 3. 코로나19 발생 이후 매출액 변화 및 전망 = 72 4. 가정간편식과 가공식품 기업운영·펀매 현황 비교 = 79 5. 주요 실태 및 개선방향 = 82 제4장 가정간편식 생산원료 사용·구매 현황 = 87 1. 생산기업 원료 사용 현황 및 실태 = 89 2. 생산원료 계약재배 조달 현황 및 실태 = 133 3. 생산원료 거래·조달 구조 현황 및 실태 = 138 4. 가정간편식과 가공식품 원료 구매요인 차이 비교 = 145 5. 주요 실태 및 개선방향 = 152 제5장 주요국의 자국산 원료 사용 관련 정책 동향 = 161 1. 일본 = 164 2. 영국 = 174 3. 이탈리아 = 182 4. 미국 = 186 5. 캐나다 = 191 5. 주요 특징 및 시사점 = 196 제6장 가정간편식 생산의 국내산 원료 활용도 제고 방안 = 203 1. 기본 추진 방향 = 205 2. 세부 추진 방안 = 207 제7장 요약 및 결론 = 225 부록 1. 가정간편식 원료 이용 영향 요인 분석모형 추정 결과 = 233 2. 가정간편식 소비 실태 영향 요인 분석모형 추정 결과 = 240 참고문헌 = 245 |
