목차정보
|
서명 : 처음 읽는 술의 세계사 : 한 잔 술에 담긴 인류 역사 이야기 들어가며 = 6 1장 술과의 행복한 만남 1. 가장 오래된 술 봉밀주 = 16 2. 과실주의 챔피언이 된 와인 = 21 3. 유라시아 대초원이 키운 마유주 = 35 4. 바닷길을 따라 전파된 야자술 = 39 2장 열심히 술을 빚은 문명 1. 4대 문명을 대표하는 각각의 술 = 46 2. 메소포타미아에서 유럽으로 전해진 맥주 = 49 3. 동아시아의 곡물주 황주 = 58 4. 벼농사와 숲이 낳은 일본주 = 66 5. 잉카 제국의 옥수수술 치차 = 72 3장 이슬람 세계에서 동서로 전해진 증류주 1. 중국 연금술과 그리스 연금술의 결합 = 78 2.『코란』도 막지 못한 음주 = 85 3. 이슬람 상권이 러시아에 탄생시킨 보드카 = 90 4. 페스트의 공포가 키운 브랜디와 위스키 = 95 5. 액체로 된 보석 리큐어 = 103 6. 동쪽에서 전해진 증류기가 낳은 아락과 소주 = 108 7. 몽골 제국의 유라시아 제패와 아라길주 = 113 4장 바다와 항해가 넓힌 음주 문화 1. '대항해 시대'를 떠받친 와인 = 118 2. 항해의 최전선에서 성장한 주정 강화 와인 = 121 3. 대서양 항로가 키운 셰리주 = 125 4. 아스테카 문명의 위대한 유산 데킬라 = 132 5. 신대륙의 감자를 원료로 사용한 북유럽의 술 = 138 6. 맥주가 부족하여 탄생한 플리머스 식민지 = 142 7. 설탕 혁명과 싸구려 럼 = 146 8. 포경의 중계 기지 하와이의 '철의 엉덩이' = 153 5장 근대 사회가 키운 술 1. 영국, 네덜란드가 주도한 술의 상품화 = 160 2. 고급술의 대명사 코냑 = 164 3. 겨울의 추위가 만들어낸 기적의 발포주 샴페인 = 170 4. 네덜란드가 낳고 영국이 기른 술 진 = 175 5. 독립전쟁과 버번위스키 = 182 6. 프랑스혁명에 색채를 가미한 와인 = 189 6장 거대한 인공 공간을 채운 술 1. 밤거리를 물들이는 바 = 196 2. 술 세계의 산업혁명 = 201 3. 챔피언이 된 라거 맥주 = 207 4. 저온 살균으로 세계적인 상품이 된 와인 = 214 5. 고흐의 인생을 파멸로 이끈 술 압생트 = 225 6. 알 카포네의 암약을 자극한 금주법 = 230 7. 글로벌 사회와 칵테일 문화 = 237 |
