목차정보
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서명 : 음식문화와 문화동력 : 음식과 인문학의 만남, 음식이 만들어 낸 한국의 문화지형 연구과 끝나는 순간, 새로운 연구의 길이 열렸다 = 4 제1부 음식과 사회 = 13 제1장 음식문화와 문화접변 -「반두비」에 나타난 국내 한국인과 이주 노동자의 식사 장면을 중심으로 / 김남석 = 14 1. 머리말 = 14 2. 시작된 식사 : 함께 음식을 나누며 = 17 3. 내밀한 식사 : 함께 비밀을 나누며 = 21 4. 분리된 식사 : 함께 나눈 시간을 추억하며 = 26 5. 불편한 식사 : 상대를 응시하며 = 32 6. 홀로 하는 식사 : 상대를 추억하며 = 36 7. 맺음말 : 두 개의 문화와 두 개의 충돌 그리고 하나의 결론 = 38 제2장 영화「완득이」에 사용된 결핍과 치유로서의 음식 / 우남희 = 42 1. 머리말 = 42 2. 결핍과 치유의 음식 = 44 3. 맺음말 = 61 제3장 술이라는 플롯 - 권여선의『안녕 주정뱅이』를 중심으로 / 구모룡 = 64 1. 머리말 : 서사로서의 음식과 술 = 64 2. 술과 플롯 = 66 3. 맺음말 : 술이라는 플롯의 다양한 양상 = 81 제4장 시의 음식과 자본주의 식민화 / 정진경 = 82 1. 머리말 = 82 2. 시의 음식과 자본주의 식민화 양상 = 84 3. 맺음말 = 107 제5장 현대시와 국밥 / 배옥주 = 109 1. 머리말 : 음식에서 파생되는 내밀한 서사 = 109 2. 국밥의 유래 = 112 3. '국밥'의 서사에서 표출되는 정서 = 114 4. 맺음말 = 134 제6장 '밥상'의 지형과 젠더 구성 - 김채원「겨울의 환(幻) - 밥상을 차리는 여인」을 중심으로 / 정미숙 = 137 1. 머리말 = 137 2. 여성, '자궁'과 '밥상'의 운명체 = 139 3. '두루뭉수리 찌개'의 기억과 '동치미'의 환영 = 144 4. '음식 남녀'의 구상과 젠더 구성 = 152 5. 맺음말 = 158 제2부 음식과 시대 = 161 제7장 1960∼70년대 커피의 일상화와 살롱드라마 / 김태희 = 162 1. 머리말 : 커피와 다방의 역사 = 162 2. 커피의 일상화와 청년 문화 = 166 3. 살롱드라마의 등장과 전개 = 172 4. 소극장 까페 떼아뜨르의 탄생 = 178 5. 맺음말 : 다방 문화의 후예들 = 184 제8장 음식의 치유 메카니즘 - 방송 프로그램「한끼줍쇼」를 중심으로 / 조민경 = 187 1. 머리말 = 187 2. 1인 가구의 '혼밥'과 우울 정서 = 189 3. 가족과 함께 하는 식사 시간의 가치 = 192 4.「한끼줍쇼」에 투영된 심리적 치유 효과 = 202 5. 맺음말 = 206 제9장 화해와 치유의 동력, 음식 노스탤지어 - 연극「방문」과「가지」를 중심으로 / 정수진 = 209 1. 머리말 = 209 2. 연극「방문」: 화해와 소통의 메타포, 돼지고기 수육 = 211 3. 연극「가지」: 기억과 치유의 동력, 음식 노스탤지어 = 221 4. 맺음말 = 231 제10장 이주여성의 수난과 향방 -「텍사스고모」에 나타난 음식을 중심으로 / 이주영 = 234 1. 머리말 = 234 2. 과거, 결여와 대체의 음식 = 238 3. 현재, 혼종과 위장의 음식 = 245 4. 맺음말 : 미래, 유통기한이 지난 음식 = 249 제3부 음식과 지역 = 255 제11장 부산의 장소성과 음식 / 류진아 = 256 1. 머리말 = 256 2. 부산의 장소성과 향토 음식 = 258 3. 맺음말 = 273 제12장「오마이갓뎅」에 나타난 부산어묵의 의미 연구 / 박경선 = 275 1. 머리말 = 275 2. 부산어묵의 역사 = 277 3.「오마이갓뎅」의 내용 = 283 4.「오마이갓뎅」에 나타난 부산어묵의 의미 = 287 5. 맺음말 = 296 제13장 범죄영화에 나타난 부산음식의 위계와 상징 -「친구」와「범죄와의 전쟁」을 중심으로 / 박소영 = 299 1. 머리말 = 299 2. 함께 먹는다는 것의 의미 = 302 3. 부산의 음식과 위계 = 310 4. 맺음말 = 320 제4부 음식과 고전 = 323 제14장 판소리계 소설에 나타난 식욕과 판타지 / 강명관 = 324 1. 머리말 = 324 2. 소설을 통한 욕망 : 식욕의 노출 = 325 3. 판타지를 통한 욕망의 충족 = 337 4. 맺음말 = 343 제15장 한국 고전산문 속의 음식 표상과 그 생활사적 의미 / 서인석 = 345 1. 머리말 = 345 2. 한국 고전 산문 속의 음식들 = 347 3. 고전 산문 속 음식의 문학적 표상 = 352 4. 문학 속 음식 연구의 생활사적 의미 = 365 5. 맺음말 = 368 제16장 조선시대 요리책『음식방문(飮食方文)』(연세대 소장본) / 유춘동 = 370 1.『음식방문(飮食方文)』의 서지(書誌) = 370 2.『음식방문(飮食方文)』의 구성과 내용 = 371 3.『음식방문(飮食方文)』의 가치 = 372 참고문헌 = 382 찾아보기 = 397 저자소개 = 403 |
