목차정보
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서명 : 신선편이 과일·채소 시장 변화와 대응과제 제1장 서론 = 1 1. 연구 필요성 및 목적 = 3 2. 선행연구 검토 = 5 3. 연구의 내용 = 12 4. 연구 범위 = 13 5. 연구 범위 = 15 6. 연구 추진체계 = 21 제2장 신선편이 과일·채소 시장 현황 = 23 1. 신선편이 과일·채소의 정의 및 사례 = 25 2. 신선편이 과일·채소 시장 특성 = 29 3. 신선편이 과일·채소 관련 정책 현황 = 42 제3장 신선편이 과일·채소 제조업의 생산 현황과 문제점 = 47 1. 신선편이 과일·채소 제조업 현황 = 49 2. 신선편이 과일·채소 제조업의 경영실태 분석 = 70 3. 문제점 및 애로사항 = 75 제4장 신선편이 과일·채소 수요처별 소비행태 분석 = 85 1. 급식업체의 신선편이 과일·채소 이용실태 분석 = 87 2. 소비자의 신선편이 과일·채소 구매행태 분석 = 98 3. 외식/가공업체의 신선편이 과일·채소 이용실태 분석 = 123 4. 식품제조업체의 신선편이 과일·채소 이용실태 = 130 5. 신선편이 제품 수요처별 특징과 시사점 = 131 제5장 주요국의 동향과 시사점 = 133 1. 일본 신선편이 과일·채소 시장 현황 및 정책 = 135 2. 미국 신선편이 과일·채소 시장 현황 및 정책 = 140 3. 유럽 신선편이 과일·채소 시장 현황 및 정책 = 147 4. 해외사례 시사점 = 151 제6장 신선편이 과일·채소 시장 전망과 대응과제 = 153 1. 신선편이 과일·채소 시장 전망 = 156 2. 대응과제 = 170 부록 1. 신선편이 과일·채소 소비자조사 분석 결과 = 195 2. 단체급식소 신선편이 과일·채소 이용실태 조사 결과 = 239 참고문헌 = 253 |
