목차정보
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서명 : 평양랭면, 멀리서 왔다고 하면 안 되갔구나 : 통일은 기대하게 하는 북한 음식 이야기 시작하며 = 5 1부 북한 사람들은 어떻게 먹고 살아왔나 1. 배급제로 유지되어온 사회 = 17 2. 여성의 사회참여를 독려하라 = 24 3. 쌀은 곧 사회주의다 = 29 4. 강냉이와 감자, 주식으로 거듭나다 = 33 5. 고난의 행군기가 만든 음식문화 = 38 6. 풀과 고기를 바꾸자 = 44 7. 어린이는 나라의 왕 = 49 8. 이미지를 만드는 상징음식 = 54 9. 특별한 은혜에 감사하다 = 61 10. 과학화와 표준화를 통해 발전하는 민족음식 = 66 11. 돈만 있으면 얼마든지 잘 먹고 잘산다 = 71 12. 인민들에게 맛있는 외국 음식을 소개하라 = 77 2부 북한의 향토음식 1. 평양의 3대 풍물, 평양냉면(feat. 함흥농마국수) = 89 2. 왕족들이 먹던 국수의 변신, 고기쟁반국수 = 100 3. 백두산 정기 머금은 언감자국수 = 104 4. 애달픈 사연이 깃든 평양온반 = 109 5. 서해의 풍성함 품은 해주교반 = 114 6. 복날 먹던 시원한 보양식, 초계탕 = 119 7. 개성의 가을 보양식, 추어탕 = 124 8. 섣달그믐부터 준비한 개성의 설날 음식, 조랭이떡국 = 129 9. 외국인들이 가장 사랑한 녹두지짐 = 133 10. 여름철에 먹던 개성편수 = 138 11. 귀한 손님에게 대접하던 음식, 대동강숭어국 = 143 12. 개성의 손꼽히는 명물, 보쌈김치 = 148 13. 함경도의 겨울 별미, 명태순대 = 152 14. 함경도의 자랑, 새콤한 가재미식혜 = 158 15. 묘향산 일급수에서 자라는 칠색송어 = 162 16. 개성 봉동관의 털게찜 = 166 17. 오뉴월 발잔등에 떨어져도 약이 되는 단고기 = 172 18. 평양의 자랑, 대동강맥주 = 179 19. 최고 지도자가 극찬한 강령녹차 = 190 20. 고향에 대한 그리움, 노치 = 194 21. 달콤하면서 쌉쌀한 술맛 나는 쉬움떡 = 199 3부 화해와 평화의 음식 1. 남북교류의 대표주자, 평양냉면 = 207 2. 식탁 위의 통일, 비빔밥 = 216 3. 남북 정상들의 건배주, 들쭉술＆문배주 = 222 4. 일등급 봉사기지 대동강수산물식당과 귀한 철갑상어 = 229 5. 북한에서 온 선물, 송이버섯 = 236 6. 제주도가 일군 평화, 감귤(feat. 통일딸기) = 241 7. 소중한 마음이 흐르는 옥류빵 = 246 8. 북한에서 가장 인기 있는 남한 과자, 초코파이 = 251 9. 조선국보 56호, 강서약수 = 258 10. 트럼프와 김정은의 햄버거 = 266 11. 비운의 배속김치 = 273 12. 그리운 그 맛, 금강산의 갈비 = 281 마무리하며 = 287 주(註) = 290 참고자료 = 295 부록 - 김정일 국방위원장의 식단 = 306 |
