목차정보
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서명 : 먹고 마시는 것들의 자연사 : 맛, 요리, 음식, 사피엔스, 그리고 진화 추천의 글 = 4 1 만찬 초청장 = 11 2 요리하는 동물 = 27 3 조개ㆍ해변의 채집 = 53 4 빵ㆍ작물화 = 63 5 수프ㆍ맛 = 89 6 생선ㆍ향미 = 109 7 고기ㆍ육식 = 125 8 채소ㆍ다양성 = 153 9 양념ㆍ자극 = 177 10 후식ㆍ탐닉 = 193 11 치즈ㆍ낙농 = 213 12 맥주와 포도주ㆍ양조 = 233 13 잔치ㆍ사회 = 255 14 미래의 식량 = 275 감사의 글 = 294 지도 출처 = 296 주석 = 297 찾아보기 = 333 |
