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서명 : 정부의 취약계층 농식품 지원체계 개선방안 제1장 서론 1. 연구의 필요성과 목적 = 1 2. 선행연구 검토 = 3 3. 연구 내용 = 14 4. 연구 범위와 방법 = 15 제2장 취약계층 확대와 식생활‧영양섭취 실태 1. 경제･인구･사회 환경 변화에 따른 취약계층 현황 = 23 2. 취약계층의 식품소비지출 분석 = 27 3. 취약계층의 영양섭취 실태 분석 = 34 4. 취약계층의 식생활 실태 분석 = 40 제3장 정부의 농식품 지원사업 현황과 영향 분석 1. 관련 법률과 중앙조직 현황 = 49 2. 중앙정부 및 지방자치단체의 관련 사업 운영현황 = 54 3. 농식품 지원제도 평가의견 = 70 4. 취약계층 농식품 지원사업의 식품소비·영양·건강 영향 분석 = 76 제4장 취약계층 지원사업의 농식품 조달 및 지원 방식 분석 1. 식재료 조달과 배달 방식 = 85 2. 식재료 품질기준 = 89 3. 제도별 식재료·급식 평가 = 91 4. 취약계층의 농식품 지급 대안 검토 = 93 5. 취약계층 급식 환경과 급식 식재료 조달 대안 검토 = 106 제5장 주요국의 농식품 지원사업 현황 및 시사점 1. 미국 = 119 2. 일본 = 143 3. 유럽연합 및 프랑스 = 152 4. 시사점 = 163 제6장 취약계층 농식품 지원체계 개선방안 1. 농식품 지원제도 도입의 필요성과 방향 = 165 2. 농식품 바우처제도 도입 = 170 3. 농식품 조달시스템 구축을 통한 식재료 지원 확대 = 185 4. 기반 조성 = 191 제7장 요약 및 결론 1. 연구 결과의 요약 = 199 2. 결론 및 정책시사점 = 206 부록 1. 취약계층 가구 특성별 섭취량 비교 = 209 2. 급식지원기관의 식품별 공급업체 유형 = 212 3. 건강식사구성방식 산출방법 = 219 4. 취약계층의 식품군별 및 부족영양소별 다소비식품 = 229 5. 공공급식 관련 규정 현황 = 232 참고문헌 = 235 |
