목차정보
|
서명 : 마음 맑은 우리 꽃차 : 자연의 향기 가득 찻잔에서 피는 꽃 PART 1 꽃차의 이해 서문 - 꽃차를 만들며 = 4 꽃차란 무엇인가? = 12 꽃차의 종류 = 12 꽃차를 마시는 이유 = 13 꽃차는 한국의 허브차 = 13 꽃의 부위에 따른 차 분류 = 14 꽃의 구조와 용어 = 15 꽃차를 만드는 자세 = 18 꽃을 다룰 때 주의할 점 = 19 꽃차에 영향을 주는 자연 지리적 환경 = 20 꽃차의 역사 = 21 우리나라 음료의 역사 = 21 꽃차에 대한 기록 = 21 전통적인 꽃차 만드는 법 = 22 절기별 꽃 활용 = 23 꽃차 기본 과정 = 24 세척 = 24 꽃의 열 정지 = 24 세 번 찌기 = 25 자정 시간 주기 = 26 보관 방법 = 26 전통적인 자연 재료 채취와 가공 = 27 꽃차를 만드는 기본 방법 = 28 말리기 = 28 찌기 - 증제(蒸製) = 29 덖기 = 31 굽기 = 32 튀기기 = 33 설탕이나 꿀에 재우기 = 33 전자레인지로 말리기 = 34 꽃차 시럽 만들기 = 35 꽃차의 색을 보존하는 방법 = 36 꽃차 마시는 방법 = 38 꽃차를 마시는 방법 = 38 꽃차 우리는 순서 = 39 찻물의 온도 = 39 꽃차 마실 때 주의할 점 = 40 꽃차 추출 양상 = 41 꽃의 맛과 건강 = 42 계절별 꽃의 특징과 대표적인 꽃 활용법 = 43 봄 = 43 여름 = 46 가을 = 49 겨울 = 50 꽃차의 산업화 및 발전 방향 = 52 PART 2 꽃차 만들기 ㄱ 감나무 _ 감나무꽃차 = 56 개구릿대 _ 개구릿대꽃차 = 58 개나리 _ 개나리꽃차 = 60 개불알풀 _ 개불알풀꽃차 = 62 개쑥부쟁이 _ 개쑥부쟁이꽃차 = 64 개양귀비 _ 개양귀비꽃차 = 66 결명자 _ 결명자꽃차 = 68 고마리 _ 고만이꽃차 = 70 고추나무 _ 고추나무꽃차 = 72 골담초 _ 골담초꽃차 = 74 골등골나물 _ 골등골나물꽃차 = 76 과꽃 _ 과꽃차 = 78 구절초 _ 구절초꽃차 = 80 국화[감국] _ 감국차 = 82 금잔화 _ 금잔화차 = 84 꽃향유 _ 꽃향유차 = 86 ㄴ 나팔꽃 _ 나팔꽃차 = 88 노랑꽃창포 _ 노랑꽃창포꽃차 = 90 능소화 _ 능소화차 = 92 ㄷ 닥나무 _ 닥나무꽃차 = 94 달맞이꽃 _ 달맞이꽃차 = 96 닭의장풀 _ 닭의장풀꽃차 = 98 대나무 _ 대나무꽃차 = 100 데이지 _ 데이지꽃차 = 102 도라지 _ 도라지꽃차 = 104 동백 _ 동백꽃차 = 106 둥굴레 _ 둥굴레꽃차 = 108 등나무 _ 등나무꽃차 = 110 때죽나무 _ 때죽나무꽃차 = 112 뚱딴지 _ 뚱딴지꽃차 = 114 ㅁ 마타리 _ 마타리꽃차 = 116 매발톱 _ 매발톱꽃차 = 118 매실나무 _ 매화차 = 120 맥문동 _ 맥문동꽃차 = 122 맨드라미 _ 맨드라미꽃차 = 124 머위 _ 머위꽃차 = 126 모과나무 _ 모과나무꽃차 = 128 모란 _ 모란꽃차 = 130 목련 _ 목련꽃차 = 132 자목련 _ 자목련꽃차 = 134 무궁화 _ 무궁화차 = 136 민들레 _ 민들레꽃차 = 138 ㅂ 박태기나무 _ 박태기나무꽃차 = 140 박하 _ 박하꽃차 = 142 배나무 _ 배나무꽃차 = 144 배롱나무 _ 배롱나무꽃차 = 146 백일홍 _ 백일홍꽃차 = 148 벚나무 _ 벚꽃차 = 150 병꽃나무 _ 병꽃나무꽃차 = 152 보춘화 _ 보춘화차 = 154 복사나무 _ 복사나무꽃차[도화차] = 156 복수초 _ 복수초꽃차 = 158 봉선화 _ 봉선화차 = 160 부용 _ 부용꽃차 = 162 불두화[수국] _ 불두화차 = 164 ㅅ 사위질빵 _ 사위질빵꽃차 = 166 산딸나무 _ 산딸나무꽃차 = 168 산수유 _ 산수유꽃차 = 170 산자고 _ 산자고꽃차 = 172 산초나무 _ 산초나무꽃차 = 174 살구나무 _ 살구꽃차 = 176 삼색제비꽃[팬지] _ 삼색제비꽃차 = 178 생강나무 _ 생강나무꽃차 = 180 서양수수꽃다리[라일락] _ 서양수수꽃다리꽃차 = 182 석류나무 _ 석류나무꽃차 = 184 석산[꽃무릇] _ 석산꽃차 = 186 쇠뜨기 _ 쇠뜨기차 = 188 수선화 _ 수선화차 = 190 싸리나무 _ 싸리나무꽃차 = 192 쑥 _ 쑥꽃차 = 194 ㅇ 아까시나무 _ 아까시나무꽃차 = 196 앵도나무 _ 앵도나무꽃차 = 198 양하 _ 양하꽃차 = 200 여뀌 _ 여뀌꽃차 = 202 연꽃 _ 연꽃차 = 204 오동나무 _ 오동나무꽃차 = 206 옥수수 _ 옥수수수염차 = 208 옥잠화 _ 옥잠화차 = 210 옻나무 _ 옻나무꽃차 = 212 왜당귀 _ 왜당귀꽃차 = 214 원추리 _ 원추리꽃차 = 216 유채 _ 유채꽃차 = 218 으름덩굴 _ 으름덩굴꽃차 = 220 은행나무 _ 은행나무꽃차 = 222 익모초 _ 익모초꽃차 = 224 인동덩굴 _ 인동덩굴꽃차 = 226 잇꽃[홍화] _ 잇꽃차[홍화차] = 228 ㅈ 자귀나무 _ 자귀나무꽃차 = 230 자주괴불주머니 _ 자주괴불주머니꽃차 = 232 작약 _ 작약꽃차 = 234 장미 _ 장미꽃차 = 236 접시꽃 _ 접시꽃차 = 238 제비꽃 _ 제비꽃차 = 240 조개나물 _ 조개나물꽃차 = 242 조팝나무 _ 조팝나무꽃차 = 244 죽단화[겹황매] _ 죽단화차 = 246 진달래 _ 진달래꽃차 = 248 찔레꽃 _ 찔레꽃차 = 250 ㅊ 차나무 _ 차나무꽃차 = 252 참나리 _ 참나리꽃차 = 254 참취 _ 참취꽃차 = 256 천일홍 _ 천일홍꽃차 = 258 청미래덩굴 _ 청미래덩굴꽃차 = 260 치자나무 _ 치자나무꽃차 = 262 칡 _ 칡꽃차 = 264 ㅌ 타래붓꽃 _ 타래붓꽃차 = 266 탱자나무 _ 탱자나무꽃차 = 268 ㅍ 패랭이꽃 _ 패랭이꽃차 = 270 패모 _ 패모꽃차 = 272 ㅎ 할미꽃 _ 할미꽃차 = 274 해당화 _ 해당화차 = 276 해바라기 _ 해바라기꽃차 = 278 현호색 _ 현호색꽃차 = 280 호박 _ 호박꽃차 = 282 회화나무 _ 회화나무꽃차 = 284 백화차 = 286 |
