목차정보
|
서명 : 대한민국 치킨展 : 백숙에서 치킨으로, 한국을 지배한 닭 이야기 책을 내며 = 4 들어가며 = 12 1 치킨은 어떻게 한국인의 소울푸드가 되었나 101 나의 '통닭 기억' 투쟁기 = 24 아버지의 이름으로 봄날의 치킨 선택된 소울푸드, 프라이드치킨 102 축제의 음식에서 일상의 음식으로 = 38 칠면조 대신 치킨? 기분 좋은 날은 치킨과 함께 문화, 음식, 치킨 이벤트음식에서 식사로의 전환 편의점 치킨의 탄생 103 후라이드에서 파닭까지, 당신의 치킨을 찾아드립니다 = 54 무림고수의 세계, 영원한 1등은 없다 당신의 치킨을 찾아드립니다 당신의 후라이드는 무엇입니까 후라이드의, 후라이드에 의한, 후라이드를 위한 2 치킨집 사장으로 산다는 것은 204 치킨집은 아무나 하나 = 78 '급'이 다른 프랜차이즈 치킨의 높은 문턱 해외 창업을 반긴다, 치킨 검정고시 학원 가맹비보다 오븐 팔기, 오븐치킨 프랜차이즈가 사는 길 요람에서 무덤까지, 삶의 프랜차이즈화 205 통제가 이윤이 되는 시장, 프랜차이즈 = 101 좋은 갑, 나쁜 갑, 이상한 갑 만 마리는 아무나 튀기나 그래도 사장님은 본사가 두렵다 206 한국에서 치킨집 사장으로 산다는 것 = 118 통큰치킨, 치킨공화국의 심장부를 쏘다 '통큰느님'을 허하라 사장이라 쓰고 노동자라 읽는다 배달에 울고 배달에 산다, 알바느님 모시고 살기 누구를 위한 서비스인가, 배달 대행과 배달 앱 서비스 더 강한 통제가 더 많은 이윤으로, 한국 치킨 프랜차이즈의 변모 3 치킨은 무엇으로 사는가 307 치킨의 이름으로? 모델의 이름으로! = 150 코미디언에서 아이돌로, 치킨 모델의 역사 여주인공은 치킨집 알바생 진짜 연예인 치킨의 등장 연예인 브로마이드는 누구 돈으로 만드나 308 스포츠와 치맥 = 162 대∼한민국 치맥 배달보다는 현장, 야구장 치킨 치킨을 뜯으며 여왕을 맞이할 수는 없다 309 조류독감, 죽거나 나쁘거나 = 176 조류독감, 악재와 호재 사이 독감보다 무서운 것 310 치맥시대에 부쳐 = 183 치킨과 맥주가 만나면 페스티벌 치맥, 선점할 수 없는 시대의 보통명사 치킨이 맥주를 부르고, 맥주가 치킨을 부르고 맥주와 치킨, 어른들의 '콜라'보레이션 4 대한민국 치킨약전(略傳) 1 - 백숙에서 치맥으로, 한국인의 입맛을 사로잡은 닭 411 백숙에서 양념치킨까지 = 198 국민기억 전기구이통닭 통닭과 치킨 사이, 켄터키를 상상하며 튀겨 먹다 KFC화, 오리지널을 압도한 크리스피의 신세계 IMF, KFC를 강타하다 412 양념치킨은 힘이 세다 = 213 양념치킨에도 원조가 있는가 '매콤달콤' 양념치킨의 시대, 진짜 KFC의 시대 양념, 우리가 사랑해마지 않는 맛 413 치킨 없인 못 살아, 한국 맥주 = 224 초짜 알바는 못한다! 더 차갑게 더 톡 쏘게, 타는 목마름으로 찾는 맥주 후라이드치킨은 한국 맥주와 함께 독점의 맛, 한국 맥주의 계보학 5 대한민국 치킨약전(略傳) 2 - 산업이 만든 치킨, 치킨이 지탱하는 산업 514 치킨의 조건 = 238 복날은 간다, 백숙의 운명 물에서 나온 암탉, 기름에 빠지다 515 콩-식용유-사료의 트라이앵글 = 250 콩의 무한변신은 무죄? '콩닭' 먹는 세상 옥수수 전성시대, 콩닭에서 콘닭으로 516 양계유감 = 260 '하림 닭' 씁니다 그 많은 닭은 누가 다 키웠을까 오늘도 '하림'하셨습니까? 양계유감은 현재진행형 2014년 양계유감 보고서 - 계약농가라 쓰고 하청노동자로 읽는다 |
