목차정보

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서명 : 한국 재래종벼의 식품학적 및 약화학적 이용성 평가
제1세부과제명 : 한국 재래종벼의 식품영양학적 및 생태학적 이용성 평가
 Summary = 4
 Ⅰ. 서언 = 6
 Ⅱ. 연구사 = 8
 Ⅲ. 재료 및 방법 = 12
 Ⅳ. 결과 및 고찰 = 14
 Ⅴ. 적요 = 28
 Ⅵ. 인용문헌 = 30

제2세부과제명 : 유망재래종벼의 생태학적 특성에 따른 미립 각 층위별 이화학적 특성 평가
 Summary = 34
 Ⅰ. 서언 = 36
 Ⅱ. 연구사 = 38
 Ⅲ. 재료 및 방법 = 42
 Ⅳ. 결과 및 고찰 = 45
 Ⅴ. 적요 = 70
 Ⅵ. 인용문헌 = 71

제3세부과제명 : 생태학적 특성에 따른 전분특성 및 알카리붕괴도에 관한 연구
 Summary = 74
 Ⅰ. 서언 = 76
 Ⅱ. 연구사 = 78
 Ⅲ. 재료 및 방법 = 86
 Ⅳ. 결과 및 고찰 = 90
 Ⅴ. 적요 = 122
 Ⅵ. 인용문헌 = 123

제4세부과제명 : 특수 유색미 및 향류미의 부위별 식물화학적 분석에 의한 약학적 평가
 Summary = 128
 Ⅰ. 서언 = 130
 Ⅱ. 연구사 = 133
 Ⅲ. 재료 및 방법 = 137
 Ⅳ. 결과 및 고찰 = 139
 Ⅴ. 적요 = 151
 Ⅵ. 인용문헌 = 152