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서명 : 1인 가구 증가에 따른 식품시장 영향과 정책과제 = Impact of the growth of single-person households on the food market and policy tasks 제1장 서론 1. 연구의 필요성과 목적 = 1 2. 선행연구 검토 = 2 3. 연구 내용 = 12 4. 연구범위와 방법 = 13 제2장 1인 가구 구성과 변화 추세 1. 1인 가구 증가 배경 = 21 2. 1인 가구 추세 = 24 3. 1인 가구의 경제·인구·사회학적 구성 변화 = 26 4. 1인 가구 관련 정책 동향 = 29 제3장 1인 가구의 식품 소비 분석 1. 소득 및 수비 추세 = 33 2. 식료품비 추세 = 37 3. 식품류 및 주요 품목 소비 비교 = 38 4. 1인 가구 증가의 식품소비지출 영향 분석 = 45 5. 식품소비 탄력성 비교 = 49 제4장 1인 가구의 식품구입행태 1. 전반적인 구입행태 = 51 2. 품목별 구매행태 = 55 3. 외식 및 배달/테이크아웃 = 66 제5장 1인 가구의 식생활행태 및 영양섭취수준 분석 1. 식생활형태 = 75 2. 식생활 불안정성(미보장성) = 82 3. 영양 섭취 분석 = 85 제6장 1인 가구의 식품산업 영향 분석 1. 식품제조업 변화 분석 = 80 2. 유통시장 변화 분석 = 102 3. 외식시장 변화 분석 = 109 제7장 외국의 1인 가구 대응 식품시장 현황과 시사점 1. 일본 = 113 2. 미국 = 129 3. 유럽: 독일 중심 = 134 4. 시사점 = 141 제8장 1인 가구 식품소비 전망과 정책과제 1. 1인 가구의 식품소비 전망 = 143 2. 식품산업 대응 전망 = 152 3. 정책과제 = 156 제9장 요약 및 결론 1. 연구결과의 요약 = 171 2. 결론 및 정책 시사점 = 179 부록 1. 품목별 지출액 추이 = 183 2. 식품비 지출 기준 1인 가구의 유형화 분류 분석 = 195 3. 3개 부문 수요함수 추정 결과 = 203 참고 문헌 = 205 |
