목차정보

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서명 : 축산부산물 유통구조 개선 방안 = Measures to improve the marketing structure of animal by-products
제1장 서론 
 1. 연구의 필요성 및 목적 = 1
 2. 선행연구의 검토 및 차별성 = 3
 3. 연구의 내용과 방법 = 6

제2장 축산부산물의 범위 및 공급 동향
 1. 축산부산물의 범위 = 9
 2. 축산부산물 공급 및 가격 동향 = 13

제3장 축산부산물 유통 구조 현황 및 문제점
 1. 축산부산물 유통주체 = 23
 2. 축산부산물 유통경로 = 29
 3. 축산부산물 시장의 변화 = 31 

제4장 단계별 부산물 유통실태 분석과 시사점
 1. 도축장 조사 분석 = 39
 2. 외식업체 조사 = 46
 3. 소비자 조사 = 54
 4. 분석 결과의 시사점 = 63

제5장 축산부산물 유통구조 개선방안
 1. 축산부산물 시장의 변화 = 67
 2. 축산부산물 유통구조 개선 방향 = 69
 3. 축산부산물 유통구조 개선 방안 = 71

제6장 요약 및 결론 = 77

부록 1. 부산물 외식업체 조사표 = 87
부록 2. 소비자 조사표 = 93
부록 3. 도축장 조사표 = 97

참고 문헌 = 101