목차정보
|
서명 : (마음껏 먹어도 질병 없이 사는) 밥상의 미래 추천사 아프지 않고 오래 사는 법, 자연을 단순하게 먹어라 = 8 의사들의 스승이 알려주는 밥상의 미래, 건강의 미래 = 10 시작하면서 : 6주 후 당신의 미래가 바뀐다 = 18 1장 매일 마주하는 밥상에 답이 있다 비만의 시대 = 29 위험한 다이어트 = 30 아이들이 죽음으로 내몰린다 = 31 약으로는 해결할 수 없다 = 33 마른 사람이 더 오래 산다 = 33 허리둘레가 늘수록 수명은 짧아진다 = 34 수명을 연장시킬 수 있는 유일한 방법 = 37 고칼로리 대신 고영양식을 먹어라 = 39 물질대사 속도가 느리다는 것의 의미 = 41 더 오래, 더 건강하게 사는 법 = 43 2장 아무리 많이 먹어도 몸이 부실한 이유 몸이 원하는 단맛은 따로 있다 = 47 파스타와 흰빵은 가짜 음식이다 = 48 주스는 과일이 아니다 = 51 '영양 강화'의 진짜 의미 = 52 통곡물 식품도 믿을 수 없다 = 53 '지방＋정제 탄수화물＝비만'의 악순환 = 53 올리브유는 좋은 기름이다? = 55 지중해식 식사에 대한 오해 = 58 몸이 좋아하는 마법의 영양소 = 60 섬유소에 대한 오해와 진실 = 61 3장 자연이 준 선물, 피토케미컬이 답이다 질병을 부르는 현대인의 식사 = 67 고영양의 텃밭, 채소 = 69 식물성 식품의 절대적인 권위 = 70 내 몸 살리는 피토케미컬 혁명 = 71 건강은 약국에서 팔지 않는다 = 73 암은 치료보다 예방이 쉽다 = 76 녹색 식물성 식품 vs. 동물성 식품 = 76 뽀빠이는 옳았다 = 78 샐러드는 애피타이저가 아닌 주식이다 = 80 충분히 먹고도 날씬할 수 있다 = 81 무게 뒤에 숨은 칼로리의 함정 = 82 육류, 우유, 치즈가 밥상을 점령한 이유 = 83 살을 빼려면 식품 피라미드를 바꿔야 한다 = 85 4장 동물성 단백질에 속지 마라 잘못된 정보에 건강이 휘둘린다 = 89 질병과 식사의 관계를 밝힌 중국 프로젝트 = 90 심장 건강, 지방과 콜레스테롤의 문제만은 아니다 = 92 질병 예방 방법은 단 하나다 = 94 암은 과일과 채소가 부족해서 걸린다 = 95 몸에 이로운 채식은 따로 있다 = 96 채식주의자가 얼마나 더 오래 살까? = 97 유방암과 전립선암의 미스터리가 풀리다 = 98 암이 생기는 이유 = 98 빨리 성장하면 빨리 늙는다 = 101 운동은 암 위험을 줄인다 = 103 식사만으로 암 환자의 생존율이 높아진다 = 104 유제품이 골다공증을 예방할까? = 106 뼈가 가장 좋아하는 식품은 과일과 채소 = 110 칼슘, 우유에 기대지 마라 = 111 5장 몸을 살리는 진짜 다이어트 위험한 다이어트들 = 117 눈앞의 효과가 불러오는 비극 = 119 탄수화물은 비만의 주범이 아니다 = 121 칼로리 밀도가 비만을 결정한다 = 122 날씬하게 하는 식품의 순위 = 124 영양 밀도 점수 = 125 무게로 영양 분석을 할 때 생기는 오해 = 127 나쁜 지방을 너무 많이 먹고 있다 = 128 면역 기능을 방해하는 생선 기름 = 134 생선이 심장질환을 예방할까? = 135 정제 기름의 허울 좋은 배신 = 138 저지방 식단이 심장 발작의 위험을 높인다? = 139 트랜스지방, 양의 탈을 쓴 늑대 = 141 지방에 대한 결론 = 143 왜곡된 단백질 신화 = 145 녹색 풀이 사자를 만든다 = 146 단백질은 얼마나 필요할까? = 148 억지로 맞춘 하루 권장량 = 150 6장 병을 이기는 밥상의 비밀 질병으로 괴롭히고 돈으로 고친다 = 155 음식이 최고의 치료제다 = 156 질병의 회복은 기적이 아니다 = 158 심장마비, 30초에 한 명씩 쓰러진다 = 159 미국 심장협회의 위험한 권고 = 161 '나쁜' 콜레스테롤을 약 없이 대폭 줄이려면 = 163 심장마비의 역습 = 164 혈관 형성술과 우회술은 피할 수 있다 = 166 위험 요소는 수면 아래 숨어 있다 = 167 차라리 고혈압 약이 없었더라면 = 172 비만이 낳은 재앙, 당뇨병 = 173 인슐린은 제2형 당뇨병에 위험하다 = 175 당뇨병, 약 없이도 나을 수 있다 = 176 당뇨병 환자들을 위한 조언 = 178 트리글리세리드 수치도 줄일 수 있다 = 179 금단 증상은 곧 해독 증상이다 = 180 두통에 시달리는 사람들을 위한 희소식 = 183 자기면역질환에 좋은 다이어트 = 186 약은 근본적으로 독이다 = 188 밥상을 바꾸면 질병이 낫는다 = 189 7장 본격적인 6주 다이어트 플랜 6주 플랜 = 193 6주 플랜의 10가지 실천 팁 = 200 평생 플랜 = 206 90퍼센트 법칙 = 207 6주 플랜에 대한 질문들 = 209 행동하면 결과는 따라온다 = 214 6주에 모든 것을 걸어라 = 215 8장 부엌에서 만드는 미래 부엌과 밥상이 새로워진다 = 219 1주일 장보기 리스트 = 221 1주일의 채식주의 다이어트 플랜(적극적인 체중 감량) = 222 1주일의 비채식주의 다이어트 플랜(일반적인 체중 감량) = 225 펄먼식 요리법 = 228 9장 조엘 펄먼 박사에게 궁금한 것들 비타민이나 영양보충제를 먹어야 하나? = 263 엄격한 채식으로 비타민이 결핍될 수 있지 않을까? = 264 살 빼는 약이나 허브는 우리 몸에 안전한가? = 265 체중 감량제를 먹어도 될까? = 266 초콜릿과 아이스크림은 절대 먹을 수 없는가? = 267 체중 감량에는 어떤 운동이 가장 효과적인가? = 268 체중 감량에 효과적인 다른 방법은 없나? = 269 엄격한 채식 vs. 동물성 식품이 조금 포함된 식단 = 272 고영양-저칼로리 다이어트가 누구에게나 좋은가? = 273 물은 얼마나 마셔야 하는가? = 273 어린이나 체중 감량이 필요 없는 사람들은? = 274 과일과 채소를 많이 먹으면 농약이 문제되지 않을까? = 275 인류의 조상은 육식을 주로 했다고 하는데? = 278 버터와 마가린 대신 빵에 무엇을 발라 먹어야 하나? = 279 콩 제품이나 콩은 몸에 좋은 식품인가? = 280 소금은 얼마나 허용되는가? = 280 커피는 얼마나 허용되는가? = 282 술은 얼마나 마실 수 있나? = 283 저칼로리 감미료는 먹어도 될까? = 284 외식이 잦은 사람은 어떻게 해야 하는가? = 284 모든 사람들이 이 플랜을 따라야 한다고 생각하는가? = 285 각주 = 288 |
