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서명 : 세계 야채 여행기 한국어판에 붙이는 글 = 7 서문 = 10 1장 아기는 양배추에서 태어난다 = 13 포르투갈의 된장국 양배추가 서 있는 나라 둥그런 야채의 비밀 금발의 게으르고 뚱뚱한 여자 영국식 수확법 프랑스인에게 샐러드란? 손끝으로 입히는 드레스 루이 14세의 레시피 양배추밭의 전설 2장 감자가 대구를 만난 날 = 41 대구와 감자의 만남 신대륙에서 온 선물 불경한 식물 유럽의 전쟁과 기근 감자 먹는 법 그리운 어머니의 손맛 바닷속 황금 뉴펀들랜드의 대구 수프의 어원 빵을 상실한 빵 흙이 없는 감자밭 감자에 뜬 달 아이리시 스튜 3장 고추는 왜 매울까 = 79 호랑이 우유 옥수수의 구조 치차가 있는 집 옥수수와 국민음식 후추나무가 우거진 숲 부와 권력의 상징 모든 요리는 카레가 된다 피망과 파프리카 약국에서 파는 프랑스 카레 고추의 진실 오키나와에서 다시마를 많이 먹는 이유 멋쟁이 노린재 4장 가지는 가난한 사람이 먹는다 = 117 국경의 히치하이크 가지는 어떻게 캐비아가 되었나? 달걀이 자라는 나무 전갈의 가시에서 야채의 여왕까지 세비야의 검은 가지 가지의 지정학 그녀는 오이처럼 차가워 부야베스 만드는 법 남프랑스의 바닐라 사프란의 원가 5장 토란의 내셔널리즘 = 151 당근의 고향 사라진 야채들 벼의 부인과 어린 콩 산신의 정체는? 명절음식과 여덟머리토란 달맞이 경단의 비밀 가요홍백전 항복한 토란 파 남태평양의 방주 피아노 다리와 무 다리 배추와 양배추 6장 노예와 맞바꾼 사탕수수 = 189 투루판에서 가져온 선물 비트 먹는 법 비트와 근대 아랍의 과자는 왜 달까? 비극의 시작 나폴레옹의 현상금 디저트의 의미 미국인이 뚱뚱한 이유 뉴욕의 거리에서 저자 후기 = 222 역자 후기 = 226 참고 문헌 = 230 |
