목차정보
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서명 : 음식의 언어 : 세상에서 가장 맛있는 인문학 프롤로그 = 10 1부 메뉴의 모험-식탁 위에 펼쳐진 세계지도 1 메뉴 고르기 = 23 메뉴판 앞에서 당황하지 않는 네 가지 방법 2 앙트레Entrée = 49 프랑스어로 보는 요리 지위의 변천사 3 피시앤드칩스 = 75 이민의 역사를 담은 한 접시의 음식 4 케첩과 칵테일 = 99 세계경제를 지배한 강대국의 상징 5 와인과 토스트 = 125 축배toast의 문화사 6 칠면조turkey의 세계 여행 = 151 추수감사절 음식에 담긴 고난의 맛 2부 미식의 말들-내 입맛이 말해주는 모든 교양 7 섹스와 스시, 마약과 정크푸드 = 179 맛집 리뷰로 본 긍정의 심리학 8 포테이토칩의 서로 다른 유혹 = 205 과자 포장지 홍보 문구에 담긴 계급의 사회학 9 밀가루flour와 꽃flower, 소금salt과 계절season = 223 미식의 지혜가 담긴 언어의 역사 10 마카롱의 유행 = 249 마카로니에서 마카롱까지, 고급 취향의 대중화 11 여름의 맛, 셔벗 = 275 불꽃놀이에서 탄생한 아이스크림의 과학 12 크래커, 더 맛있는 소리 = 299 브랜드네이밍에 숨겨진 음운학적 마케팅 13 디저트의 즐거움 = 319 맛 이상의 맛, 퀴진 문법을 깨는 일탈의 미학 에필로그 = 344 주 = 348 ㅣ 참고문헌 = 369 ㅣ 옮긴이의 말 = 393 ㅣ 찾아보기 = 400 |
