목차정보
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서명 : 세계는 뚱뚱하다 : 전 세계를 휩쓴 비만의 사회학 시작하는 말 세계는 왜 점점 뚱뚱해지는가 = 6 PART 001 현대 음식물의 탄생 산업혁명 이후의 음식물 = 32 정부의 보조금 지금 = 35 영양학의 탄생과 동물성 식품의 남용 = 41 단맛에 대한 본능적 선호 = 46 건강을 해치는 네 가지 식습관 = 48 건강식 열풍 = 61 PART 002 우리가 마시는 것들 물 = 69 우유 = 71 맥주 = 74 차 = 77 커피 = 78 과일주스와 야채주스 = 82 생존을 위한 물 = 83 음료 산업 마케팅 = 87 에너지 드링크 = 90 PART 003 움직임을 타고 삶의 방식을 바꿔 주는 전자제품 = 100 최초의 가사일 = 106 에너지 소비 양식의 변화 = 111 육체 활동의 감소 = 113 육체 활동 감소에 따른 변화의 양상들 = 116 칼로리를 없애기 위한 운동 = 121 PART 004 세계는 평평하다, 그리고 뚱뚱하다 천천히 그리고 급속히 진행되는 세계화 = 128 대형 할인점의 등장과 슈퍼마켓의 진화 = 132 식물성 기름의 증가 = 134 전통적인 주식의 상실 = 138 언론매체가 우리의 식습관에 미치는 영향 = 142 패스트푸드의 지역화, 토착화 = 144 무역 장벽을 넘어서 = 148 PART 005 비만이 일으키는 문제들 질병을 바라보는 문화적 차이 = 156 건강에 영향을 미치는 요소들 = 159 비만이 일으키는 병 = 164 급증하는 아동 비만 = 170 위절제술을 권하는 사회 = 173 잘못된 통념, 비만은 유전이다? = 175 다이어트 특효약은 과연 믿을 만한가 = 178 PART 006 식품산업, 그 숨겨진 세계 식품산업과 건강 관련 협회의 밀착 관계 = 185 양날의 검, 추천 제품과 식품 성분 지침 = 190 건강을 담보로 하는 로비 = 197 기업의 보이지 않는 노력 = 199 공동의 노력, 긍정적 담합이 필요하다 = 204 PART 007 우리는 무엇을 할 수 있는가? 작은 변화가 큰 차이를 낳는다 = 216 개인적 차원을 넘어 공동체와의 협력으로 = 221 정책의 중요성 못지 않은 인식의 변화 = 227 비만 정책에 도움을 주는 사례들 = 234 규제와 법안 제정의 필요성 = 239 비만은 흡연보다 해롭다 = 245 지구촌 곳곳에서 일어나는 일들 = 250 두 개의 세계 = 253 옮긴이의 말 = 257 |