목차정보

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서명 : 외식산업 경쟁력 제고 방안
제1장 서론
 1. 연구 필요성과 목적 = 1
 2. 선행연구 검토 = 4
 3. 연구 범위와 방법 = 10

제2장 외식산업 구조와 경영 및 제도 실태 분석
 1. 외식산업 구조 = 15
 2. 외식산업 실태 분석 = 26

제3장 외식산업 경쟁력 결정 요인 선정
 1. 생산 요소조건 = 56
 2. 수요조건 = 59
 3. 기업의 전략, 구조 및 경쟁 양상 = 61
 4. 관련 및 지원 산업 = 64
 5. 정부 역할 = 65

제4장 외식산업 경쟁력 결정요인 및 저해요인 분석
 1. 외식산업 경쟁력 결정요인 분석 = 67
 2. 외식산업 경쟁력 결정요인 인과관계 분석 = 88
 3. 외식산업 경쟁력 저해 요인 분석 = 92
 4. 외식산업 경쟁력 저해 요인 = 102

제5장 외식산업 경쟁력 제고 방안 = 115

제6장 요약 및 결론 = 135

부록 
 부록 1 = 141
 부록 2 = 147
 부록 3 = 149
 부록 4 = 151
 부록 5 = 163

참고 문헌 = 173